第二十三章：制作海鲜面

    赵广除了开健身房，业余时间还喜欢拍短视频，除了分享生活，也能宣传一下自己的健身房，他在豆音、慢手、小粉书等各个平台的粉丝已经突破50万了。
    昨天的日常vlog经过团队剪辑师的剪辑，半夜1点就发了出去。
    不到十分钟，就有了上百个点赞。
    在赵广的镜头下，热气腾腾的红烧牛肉面，被拍出了新高度。
    “我去，正打算睡觉呢，突然刷到了赵老板的视频，这谁还能睡得着啊！”
    “赵老板是不是收钱了？吃得这么夸张，有这么好吃吗？”
    “幸亏我家楼下有家家常面馆，给我看饿了，现在就去吃一碗。”
    郭语也在豆音上刷到了这个视频，她马上留言道：“这个手擀面我也吃了，赵老板绝对不是托，确实非常好吃，目前有三种卤，红烧牛肉、茄子肉丁和西红柿鸡蛋的，老板平时也会卖肉夹馍和皮蛋瘦肉粥，就在省二院门口出摊，每天早上6点，傍晚6点，老板还是个学生，出摊时间有限，不过他过几天就不在那里了，想吃的要抓紧了，去晚了绝对没戏。”
    “我是看欣欣的直播跑去吃的，牛肉面确实非常地道，我明天还要去尝尝那的肉夹馍，嘻嘻。”
    “我也去了，我不是托，是真好吃，为了让更多的人能吃上，老板还每人限量4份，200份面一个多小时就卖光了，我都后悔没多买两份。”
    半夜，这条视频在飞速传播着，不过睡梦中的韩嘉并不知道。
    他最近的生活简直太充实了，从早忙到晚，还得去菜市场进货，有点时间还得学习，哪里有空刷豆音啊。
    此时，韩嘉的身体正在忙活着尝试两种新卤。
    今天收摊时，他在菜市场看到有新鲜的虾和花蛤，就买了不少，打算试试海鲜面。
    其实海鲜面很好做，只要确保食材新鲜就好，韩嘉这次也只是尝试一下，虽然有食材时光锁的帮忙，可还是现煮的海鲜面更加美味。
    先把小葱切段，虾脚和胡须剪掉，去掉虾线，花蛤则放到水里吐沙。
    准备好后，他先在汤锅里加了些水，水开后放入花蛤和虾，又加了片柠檬去腥味。
    煮了一分钟左右，韩嘉关火，把海鲜铺到事先煮好的面条上。
    如果煮的时间过长，海鲜的甜味就没有了。
    对海鲜面来说，调味才是灵魂。
    他在锅里放入鱼露、胡椒粉，又加了一点九层塔。
    九层塔在潮汕那边又叫金不换，有种独特的清爽香草味，和海鲜的鲜甜相得益彰。
    没有蒜头油的海鲜面是没有灵魂的，紧接着，韩嘉开始制作蒜头油。
    他剥了不少头蒜，洗干净后用刀拍碎，有些人在这一步喜欢加些红葱头，但把握不好火候容易变黑，现在韩嘉已经到三级了，他想尝试一下，只用蒜头能不能做出一碗优秀的蒜头油。
    热锅烧油，火候可以说决定了蒜头油的成败。
    一开始火要大一点，没有大火它就容易沉淀下去粘锅，在炸的同时，韩嘉还用炒勺不停地搅拌。
    等炸了一分多钟后，韩嘉又倒了些凉油下锅，这样蒜头不会变黑，还会更加金黄。
    没一会儿后，他看到蒜泥浮上来了，就调成了小火。
    炸至金黄后，厨房里全都是蒜头的香味。
    韩嘉关火，把把蒜头油放进面中，这碗海鲜面就齐活了。
    然后，他开始制作豆角焖面。
    焖面和水煮面不同，是汤汁产生的蒸汽把面焖熟的，而焖面最适合的面条就是手擀面。
    他把五花肉切成薄片，铁锅烧油，当油有两三成热时加入肉片，用铁铲划散后加入准备好的香料（一般是八角、桂皮、草果等）。
    随后，他往铁锅里加入葱姜炒出香味、豆瓣酱炒出红油，加入甜面酱炒出酱香，小火炖15分钟，把肉炖熟。
    肉熟后，韩嘉把豆角、土豆放进锅里，再放入切好的手擀面，加盖开始焖。
    6分钟后，他打开了锅盖，热气瞬间蒸腾起来。
    眼看着面焖得差不多了，他倒入一些蒜汁，继续盖盖焖了3分钟，撒上葱花，齐活。
    【叮~250份肉夹馍制作完成，获得经验250点。】
    【50份皮蛋瘦肉粥制作完成，获得经验50点。】
    【60份红烧牛肉面制作完成，获得经验60点。】
    【60份茄子肉丁面制作完成，获得经验60点。】
    【60份西红柿鸡蛋面制作完成，获得经验60点。】
    【60份豆角焖面制作完成，获得经验60点。】
    【60份海鲜面制作完成，获得经验60点。】
    挂机一晚上，韩嘉就收获了600点经验值，看来很快就又能升级了。
    他洗漱了一下，从泡沫箱中拿出两个肉夹馍，一份粥，吃完以后天已经蒙蒙亮了，便开着电三轮来到了省二院。
    一到省二院，他就发现自己的位置被人占了。
    占他位置的是个卖水煎包的，那种包子他也吃过几次，底儿是金黄的，里面和普通包子差不多，味道一般般。
    看到韩嘉来了，水煎包的摊主眼神不禁有些躲闪。
    韩嘉也没在意，这地方也不是固定的，来早了占了地方也无所谓，反正他的东西不管在哪也好卖。
    6点前后，以往的摊贩基本都来了。
    赵丽发现韩嘉不在前两天的位置了，仔细一瞅才发现，卖水煎包的老马把人家地方占了。
    老马这人就这样，见谁的生意好，就占谁的地方，大家都是小摊贩，谁都不容易，别人便没有跟他计较过。
    赵丽主动走到韩嘉摊前，凑近了小声说道：“小韩你别生气，那人就爱动这些脑筋。”
    韩嘉淡淡一笑：“阿姨我没生气，这地方又不是租的，谁来得早就算谁的。”
    见韩嘉如此大度，赵丽笑呵呵道：“你做的东西好吃，在哪卖都受欢迎，昨天晚上9点还有人找你的摊呢。”
    “阿姨你做的烧饼里脊也很好吃。”
    赵丽欣赏地看着韩嘉：“多亏了你，阿姨的生意也好了很多。”
    平时韩嘉8点钟不到就卖光走人了，很多八九点来的食客，找不到韩嘉的摊，一般也不会空着手走，毕竟那股子特殊的香味久久挥之不去，就算吃过饭的人也受不住，更何况饿着肚子的人。
    所以最近赵丽的生意也好了不少。
    见韩嘉没往心里去，赵丽就放下心来，回到自己的摊前，忍不住瞪了老马一眼。
    老马冷哼一声，权当没看见，此时，见一帮人下了公交车，便卖力吆喝起来。
    “刚出炉的水煎包，韭菜鸡蛋、牛肉胡萝卜、猪肉大葱的都有，还有馅饼和现磨豆浆……”
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