1 东京小市民

    天还黑黢黢的，街巷里响起寺院行者敲铁牌子的声音，“当——”“当——”“当——”
    五更了。
    黄樱翻了个身，冻醒了。
    手脚冻得发凉，多亏怀里搂着三个孩子，挤在一起才有一丝热意。
    她穿到北宋五天了。
    这家人姓黄，原主也唤黄樱，十四岁，伤寒死的。
    爹爹黄大年是个木匠，娘亲苏玉娘做得一手炊饼。
    一家六个孩子，大姐儿去岁嫁到了西京洛阳，嫁的是太学附近赶考落第的举子。
    大哥儿在她穿来前，刚被征发，跟着都头去汴河上游疏浚河道。
    家中若有钱，还可交免役钱，偏黄家没钱。
    大哥儿走的时候，娘哭得整条街都听见。
    她下面有对龙凤胎，七岁，唤允哥儿和宁姐儿。
    娘亲去岁冬又生了真哥儿，就是她怀里这个。热乎乎的，像个小火炉，是爹娘硬塞过来的。
    没办法，太冷了。
    东京城碰上了百年一遇的大雪，人畜冻死无数。炭价、粮价、药材价，通通暴涨，原主病得愈来愈重，家中银钱也见了底。
    爹娘没了主意，碰上走街串巷的赤脚医，说能治伤寒，病急乱投医，去质库典了几件桌椅，凑了五百文，买了一贴药。
    一碗药下去，黄樱就穿过来了。
    苏玉娘连日念佛，说菩萨显灵，碰上神医了。
    这几日黄樱没能出屋。
    一则原主病了大半月，虚得很，下不了床；二则爹娘怕着了凉，不答应。
    黄樱鼓了半天劲儿，还是没勇气钻出被窝。
    在这没火没炭的屋里睡一晚上，脑门冻得发疼，马子里的尿都成了冰坨。
    她哈口气，是白的。
    隔壁屋响起爹起身的动静，轻手轻脚的。
    娘自两月前摔了一跤，断了腿，至今也没好利索。
    以前一日卖三百炊饼，如今一半也做不动了。
    加上如今暴涨五十倍的炭价，炊饼生意做不下去。
    这种遇灾的日子，找爹做木活的也少。
    黄樱半夜听见隔壁爹娘的叹气声。
    南边屋里传来呜呜咽咽的哭声，压抑得很。
    那是戚娘子。
    刚死了女儿。
    这间位于麦稍巷的宅子并不是他们家自个儿的。事实上，东京城里的房子大都捏在寺庙、富豪、官府手中，老百姓大部分都租房住。
    东京房价动辄几百上千数十万贯，普通人买不起。
    这栋背街巷的一进宅子，类似小四合院，面积不大，位于朱雀门外御街东边第三条横街，离国子监、太学不远，月租七贯钱，住了四户人家。
    他们四家合租才租得起这间宅子。每家就租两三间厢房。
    这还是因着宅子在最里边，不临街，才最便宜。像正面临着街的，一栋宅子月租十几贯。
    这是在外城，要是内城里面靠近大内，房租更是翻了好几倍。
    院门南边两间厢房是戚磨家的，戚是姓，磨家是指他们家是开磨坊的。
    他们家的磨坊入不敷出，前些日子偷引汴河水被官府发现，罚没了磨坊和驴子，打了八十大板，戚磨家去了半条命。
    他们家小娘子又得了痢疾，没熬过来，前儿夜里去了。
    戚娘子日日哭。
    黄樱都习惯了。
    她叹了口气。
    昨儿她已经感觉手脚有力，能下地了，黄娘子不许。
    今儿说什么她得去厨房瞧瞧。
    黄父和黄娘子都是勤劳能干的人，一个做木活，一个卖炊饼，日日起早贪黑，省吃俭用，家里攒了些家底，这才能在麦稍巷赁下这两间屋子。
    北宋嫁女重嫁妆，不然要被人看不起，去岁嫁大姐儿掏空了家底，还贷了钱，年底好容易才还清。
    谁承想冬日娘儿俩先后病了，买药治病又花去不少。
    这几日买不起粮，买不起炭，一天两顿清可见底的粟米汤，几个小娃娃都是饿着肚子睡的。
    黄樱倒是趁没人往嘴里塞了几次巧克力，勉强填了肚子。
    北宋自然不可能有巧克力。
    说起来也是一番奇事。
    她刚穿来那日饿得发晕，满脑子食物，想念家里小货行的粮食，然后就发现，家里货行出现在自己脑海中了。
    仓库里的物品随她的想法移动。
    巧克力就是这样拿出来的。
    她又往嘴里塞了几块巧克力，拿起铺在被褥上的靛青夹袄，忍着冰凉套上，再穿一件夹了麻絮的褙子。
    裤上套皂色虔布裙儿，用娘替允哥儿改旧衣剩下的布条将裤脚缠紧，防风。
    鞋是去岁苏玉娘新纳的，鞋面细细密密纳了好几层，鞋内填了麻絮，鞋底更是“千层底”，还有爹钉的皮底。
    这样一身，好看是丝毫谈不上的，不冻死便好。
    她起身，将床上被褥压紧，摸摸几个小孩的额头，都冻得冰冰凉凉的。
    一岁的真哥儿失去了怀抱，有些不安，黄樱忙摸着他瘦小的背轻轻拍了拍。
    她轻手轻脚走出门，寒风迎面往领子里钻，透心凉，她缩了缩脖子，真要冻死了。
    院里雪积了厚厚一层，黄爹已经扫出了一条小道。
    院外传来铲雪的声音。
    黄樱偷偷溜到东侧角的棚屋，那是黄爹搭的灶房。
    借着灰暗的天光，黄樱摸黑将屋里翻了个遍。
    这时候的灯油多是胡麻油，穷人家不舍得点。
    烛更贵，一支上百文。
    木炭是没有的。
    原先一斤木炭六文钱，在冬日里是一笔不小的开支，如今暴涨到200文一斤，比他们家一天的收入还多，谁用得起。
    黄樱偷偷从仓库拿了一支生日蜡烛照明。
    墙脚的瓮里只剩薄薄一层粟米，——也就是小米。连最便宜的豆子都见了底。
    装面的大黑陶罐以前总是满满当当，如今也只剩浅浅一层了。
    黄樱挑起布帘，偷偷向柳木窗外头看了两眼，趁着没人，将货行里的小米倒了些进瓮里，填满了底，红豆绿豆也倒了些，不敢多，稍稍填了个底，抓了两把，混匀，免得有些区别被看出来。
    黑陶罐里也加了些全麦粉进去混匀。
    她轻手轻脚打开灶旁三尺高的杉木柜，爹年前才给柜门上过桐油，还新崭崭的。
    灶也才翻新过，娘就在这里蒸炊饼。
    猪油罐子也是空的。
    盐还有些，大抵够吃到开春。盐罐里的盐粒粗糙，色浑浊，是最便宜的官盐，一斤五十文，很贵了，娘卖炊饼，一个才两文。
    北宋管面食叫“饼”，炊饼也叫“蒸饼”，就是馒头。
    这时候也有叫馒头的，是带馅儿的。
    叫包子的也有，也是带馅儿的，跟馒头的区别主要是形状，州桥旁就有家王楼山洞梅花包子，是梅花形状的，在汴京城很有名。
    黄娘子没有铺子，卖炊饼走街串巷吆喝，赚的是辛苦钱。
    黄樱不敢将空间里雪白的细盐放进去。
    这样颜色雪白、颗粒细密的盐是上等货，一包卖几百文没问题。
    可惜北宋盐、茶、酒都是禁榷货物，私卖是重罪。
    柜子里其他的酱、醋也见底了。
    她踮脚从柜子上层拿下一个黑陶瓮，将醋加了半瓮，放进柜子里藏好。
    酱油也添了些。
    小竹篾篮里有些红枣，枣不贵，一文钱能买七个，娘给几个小孩儿留着甜嘴的。
    她也倒了些进去。
    至于为什么她家面包原料供应的杂货行里会有醋和酱油，——现代的面包什么稀奇古怪的配料出现都不奇怪。
    他们家货行什么都有，面包店进货一次都能买齐，省得跑别处。
    太冷了，这么一会子，手指头冻得通红。
    她忙举到嘴边哈了哈气，使劲搓了搓。
    灶台边有两捆柴，是家里仅剩的了。
    现如今柴也价高，汴京人口百万，所需柴炭多靠漕运，来自陕西，山西，南阳等地，如今暴雪阻断了运输，价格自然涨了。
    平日一捆二十文，如今也一两百文了。
    得想办法赚钱才行。
    这几日，黄樱心里已有了成算。
    娘卖炊饼，一个两文，一天三百个赚六百文，其中成本有：面粉30斤300文，炭六斤36文，换成柴则要四捆40文，再加上过税12文，以及碰上胥吏勒索，算下来一天赚大概200文，一个月能有6贯呢！
    这很大部分是因为黄娘子的炊饼比别家的瓷实，用的是实打实的新面，味道也比旁人更好，这些年有了好些老顾客。
    再加上黄父手艺好，打的柜子、桌椅又结实又好看，还会雕些花！这可不简单呐！
    这样的手艺普通人家是请不起的。黄爹却愿意干，并不多收钱。
    附近街巷做木活都来找，一个月下来也能有四五贯钱。
    要是遇上嫁女儿打嫁妆，那家里就能存下一大笔钱。
    这样下来，一家人不生病，没有灾，养些鸡鸭，种些菜蔬，日子渐渐好起来了。
    当然这点钱在东京城里生活还是很少，他们家赁屋费一个月就要一贯五百文钱，最便宜的猪肉一个月也就吃两次，羊肉是吃不起的。
    平时生活消费，养八口人，每月精打细算也要花不少。
    但黄爹和黄娘子都是踏实肯干的人，他们勤勤恳恳，相信日子总会越过越好。
    黄樱上辈子喜欢研究美食，可惜后来生病了，什么也不能吃。能拥有健康身体她已经很庆幸了，她要带着这家人好好活。
    一边想着这些，她已经将灶火点着了。
    她有原主记忆，黄娘子做炊饼的手艺早就教给了女儿，大姐儿不爱这个，二姐儿——也就是原主，学得认真，做得跟娘差不离。
    黄娘子腿养伤这几个月走不了路，全靠二姐儿卖。
    家里没有钱，不进账不行。
    爹早起已经往水缸里填满了干净的雪，她挖了几铲子到锅里烧开。
    没错，东京城里水也要钱的。
    甜水井少，一桶甜水要两文钱，稍次些的苦水一文钱两桶，最次的苦水不要钱，但难以下咽，好些人吃苦水头发都掉完了。
    现如今雪灾，水也涨价，连最次等苦水也要钱。
    戚娘子家的姐儿就是因为家里没钱，喝了河里的脏水，得了痢疾，没救回来。
    这个冬日，老百姓日子很难熬。听说陈州门那边的棚户冻死了很多人，官府正派人救济。
    锅里雪一化，黄樱眼疾手快称了一盆全麦粉，拿筛子筛了麸皮，再混入一点点荞麦面粉，——主要为了颜色暗些。
    现代的面粉工艺高超，那些白面粉，比北宋的面粉白许多，属于高端面粉了，只有达官贵人吃得起。
    黄娘子一眼能看出来。
    也就全麦面粉跟这时候的面粉差不多。
    混些荞麦面粉更不显眼了。
    又加入仓库里拿的酵母、细盐、白糖，她还把一部分水按比例换成了奶油、炼乳。
    当然，也不敢多。能闻见奶味儿便行。
    奶油中的油脂、炼乳中的蛋白质、糖都让面团更松软，炼乳还能提供奶香味儿。
    快速将面揉好，分别包上空间里的红糖馅儿、蜜枣馅、蜜红豆馅。
    他们家货行的蜜枣、蜜红豆，可跟那些有工业味儿的不一样，是纯天然的，全靠手艺和良心，滋味很好。
    另单独还包了几个没馅儿的炊饼。
    都包好后，放到一旁发酵。
    灶房这会子热了些，灶台上有温度，酵母粉发起来很快，馒头包子不需要发很大。
    她舀了三碗小米在锅中煮着，并撒了两把白糖，不至于尝出甜味儿，但会觉得清甜。
    小米粥要煮半个小时。
    她将发酵好的馒头放到锅上蒸，不浪费这点蒸汽。
    蒸好后焖一会儿，馒头圆鼓鼓的，个个光滑饱满。
    小米粥也煮好了，上面厚厚一层米油。
    屋子里弥漫着一股小米和红枣的味儿。
    巷中传来倾脚头的喊声：“倾脚——”
    允哥儿瘦瘦小小的，穿着打了补丁的褐色夹袄，——爹的旧衣改的，快速提起马桶，跌跌撞撞跑了出去。
    马桶有他半个人高呢。
    边跑，还一边使劲往厨房的方向吸鼻子。
    其他几家也起了，都去倒马子。
    东京城里，倒马桶也要钱呢。
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