1832. 1880章：试炼池中之藕

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    一个刚刚入门的店家小二，便用一个小托盘，缓慢的走上前，将手中的托盘放在了桌上，极小的碟子里放着苏州的特色小吃，什么蜜汁豆腐干，松子糖，黄埭西瓜子，虾子酱油，桂花栗白果，海棠酥，百合酥，兰花酥，眉毛酥，蜜枣酥，合子酥，蟠桃酥，鸳鸯合子酥，苹果酥，千层酥，杏仁酥，桂花栗子酥，花卷，猪脑卷，双桃卷，银丝卷，炒梨等，有数十盘之多，盘子虽不大，分量也不足以让人满意，但在这样的天儿，能在这个价钱上拿出这些东西来，这沈家多少有些仁义在，更何况这些小吃色香味俱全，一看也都是烧银子才能买得到的，所以进来喝茶的人，也没人说什么。
    三人走了半天路，这会儿也口渴得厉害，各自端上茶杯喝了几口，才开始吃桌上的小吃了。
    与这些小吃之中，杨峥与那碟苏式月饼十分满意，此饼可算是苏州一绝，用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。吃上一口，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。唯一美中不足的是分量太少，总共才三个，不够塞牙缝，高航与段誉两人看他模样，便知他好这一口，彼此看了一眼，也就不去理会这苏事月饼，转而吃上了蟠桃酥，鸳鸯合子酥，苹果酥，千层酥，杏仁酥，，这样的天，一杯清茶，几碟苏州小吃，耳听三教九流东家长，西家短的，倒也惬意。
    段誉吃了一口鸳鸯合子酥，含糊地道：“怪不得古人说，四美具，二难并，人政好逢场作戏；千金多，一刻少，天何不转夜为年？”“尘镜脑心，试炼池中之藕；戏场在眼，提醒梦里之人。这日子过得太他妈惬意了？”
    高航也颇有感触地道：“可不是么，往日常在锦衣卫大牢房里听那些犯罪的官儿，吟什么居处寄吾生，但得其地，不在高广；衣服被吾体，但顺其时，不在纨绮；饮食充吾腹，但适其可，不在膏粱；宴乐修吾好，但致其诚，不在浮靡。
    松间明月，槛外青山，未常拒人，而人人自拒者何哉？”家居苦事物之扰，惟田舍园亭，别是一番活计；焚香煮茗，把酒吟诗，不许胸中生冰炭，余尝净一室，置一几，陈几种快意书，放一本旧法帖；古鼎焚香，素麈挥尘，意思小倦，暂休竹榻。饷时而起，则啜苦茗，信手写汉书几行，随意观古画数幅。心目间，觉洒洒灵空，面上俗尘，当亦扑去三寸。我那会儿只觉得这帮文人又酸又臭，都在锦衣卫的监狱里，还竟想着美事，可今时今日坐在这儿，喝着茶汤，吃着这苏州的小吃，看着窗外的雪，再听这些事不关己的话儿，算是苔痕上阶绿，草色入帘青。谈笑有鸿儒，往来无白丁。可以调素琴，阅金经。无丝竹之乱耳，无案牍之劳形，这样的日子的确不错，也无怪乎那些官儿都那样了，还一脸的追忆。
    段誉道：“这就是"此情可待成追忆，只是当时已惘然‘。锦衣卫的牢房里又臭又脏，哪有尝净一室，置一几，陈几种快意书，放一本旧法帖；古鼎焚香，素麈挥尘，意思小倦，暂休竹榻。饷时而起，则啜苦茗，信手写汉书几行，随意观古画数幅的惬意，那些平日里采菊东篱下，悠然见南山的士大夫进了大牢不感慨才是怪事？“
    就在三人说话之际，茶楼又来了一批客人，衣着打扮莫不是商家的服饰，衣着华丽，却偷着一股市井之气，店小二一如先前，引进了里面，于是认识的彼此抱拳拱手，不认识的也彼此寒颤了几句，小小的茶楼竟比隔壁的商铺还要热闹，偶尔走进商铺的客人，少不了要侧目张望一番。
    小小的茶楼商家居多，寒颤了几句，自是三句不离本行，开始谈起这次亏本的买卖了，刚开了头杨峥就听得不少人大叹了几口，心想：“看样子这个冬天，亏了不少啊？”
    彼此说了些不找边际的话儿，其中一个商家道：“今年的苏州城就是白圭再世怕也无济于事了？“这话儿是有讲究的，魏文侯时，国人注重农耕，而白圭却乐于观时机的变化。粮食丰收时他买进谷物，卖出丝漆。待蚕丝上市时他就大量收购蚕丝，售出粮食。他曾说：我做买卖，就像伊尹和姜太公那样有计谋，如孙膑和吴起那样善于判断，还能像商鞅执法那样说到做到。有些人的智慧不能随机应变，其勇敢不能当机立断，其仁爱不能恰当地取舍，其倔强不能坚持原则。所以，这种人跟我学经营之道，我也不会教他的。这段话，把他掌握贱买贵卖时机的时断与智断阐述得淋漓尽致。白圭的经商原则和经验，都被后世商人所称道。他凭着自己的这套经营谋略，精心经营，以至家累千金。这人这么说只说今年他们亏本，不是他们经营不善，而是他们眼光差了些，没人家白圭随机应变的本事。
    这话儿一落，旁边的一个商人立即摇了摇头道：“赵掌柜的这话儿就错了，商场与战场，再如何随机应变都不如眼光独到，要不然你看看人家巴蜀卓氏，局势都那样了，还不是一样发财。
    这话儿同样有讲究，说的是战国巴蜀富商卓氏，当时天下大乱，秦国灭了赵国以后，实行了移民政策，当时许多人贿赂官吏，不愿崆？要求留在原地，唯独富商卓氏要求迁往较远的纹山之下，他看中那里土地肥沃，物产丰富，民风淳厚，居民热衷于买卖，商业易于发展。几年后，卓氏成了远近闻名的世富。这种不惟任时，且惟择地的观念已为后世商人所接受。淮左名都，竹西佳处的江苏扬州，地处南北要冲，交通发达，水运便利，货往频繁。其地膏沃，有茶、盐、丝、帛之利，众多商人纷至沓来，一时商贾云集，秦商、晋商在这里定居经营，使得卓氏富甲之名天下传扬。
    这话儿自是引得不少人赞扬，第三个商人则轻轻叹了声，道：“要我说，眼光也好，随机应变也好，那都是承平年月，可真有个灾什么的，还得看手段，你看看前朝裴氏，那手段让人羡慕！“这说的是宋朝时，有一次临安城失火，殃及鱼池，一位姓裴的商人的店铺也随之起火，但是他没有去救火，而是带上银两，网罗人力出城采购竹木砖瓦、芦苇椽桷等建筑材料。火灾过后，百废待兴，市场上建房材料热销缺货，此时，裴氏商人趋机大发其财，赚的钱数十倍于店铺所值之钱，同时也满足了市场和百姓的需要。管中窥豹，略见一斑，敏锐的观察力和准确的判断力是经商者财富永不干涸的源泉？”杨峥与商贾不太感兴趣，但与这些趣事倒也好奇，边吃边听，不知不觉的三个苏氏月饼吃了干净，还没听到这帮商人说到正题上，不免有些不耐，正打算不理会，却听得一个面子瘦弱的汉子道：“别说那些没用的，今日咱们来可不是说这些的，这场大雪，差点没要了我们的老命，什么眼光、随机应变，手段都不管用，要我说啊，还是人家沈老爷子有本事，一场大雪偌大的苏州城，米卷、饼卷、布卷、肉卷，哪一家不是亏本买卖，可你看看沈老爷子，愣是没亏不说，还狠很赚了一笔！“那人说着忽的将声音底了八度，左右瞧了瞧道：“据说就这三个月，沈老爷的南铺，足足赚了这个数”。那人伸出五根手指头在众人面前晃荡了一下。
    为首的那商人道：“五百两？”
    “你当打发要饭的？”第四个商人骂了声。
    第二个掌柜试探着问了声：“五千两！”
    那汉子摇了摇头道：“不对，再添点？”
    第三个商人看着那晃荡的无根手指，吞了一口涂抹，道：“总不会是五万两吧？”
    “这还是保守的顾忌，就是咱们坐的这家店铺利润还没算呢，要是算上了少说也有个六万两？”第四个商人语气肯定的道。
    “六万量？”众人各自嘀咕了声，眼里开始泛起了闪烁的光芒。
    “你说这样的天，沈老爷是怎么做的呢？”为首的那商人问道。
    其余众人嗯了声，纷纷点头，将目光看向了第四个商人。
    那汉子端起茶杯喝了一口茶汤，跟着重重的叹了声道：“我要知道，我家的店铺的那些卷，也不会把我弄得快要关门了？“
    提起那些卷，众人都重重的叹了口气，看得出这三个月来，这些卷已让他们面临崩溃的边缘，纷纷端起了酒杯猛喝了一口，为首的那汉子道：“今日我把诸位聚在一起，就是为了向沈老爷子取取经，如何把下面的局面应付下去，要不然咱们做了大半辈子的商铺，只能被迫关门了？”
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