第1146章 大团圆的年夜饭（1）

    饭桌之上，所有人的心里面都想到了同一件事。
    如果蔡悠悠的农业基地开始正式投入建设，他们大家都要去帮忙。
    吃完了这顿饭，蔡悠悠马上就在墨洵家里面的实验室，与墨凝和安月如一起，投入到了工作之中。
    大家就这样忙忙碌碌地渡过了两天的时间。
    到了除夕这一天，蔡悠悠还是特意空出了时间，准备和墨洵、王胖子他们一起，为亲友们烹饪一顿色香味俱全的年夜饭。
    当然，她本人也对这一顿年夜饭非常的期待。
    今年的年夜饭，她不光能够和墨洵、王胖子、墨夫人他们这些亲朋一起享用，她还找到了她的母亲和外公，他们将会在一起，过一个充满了喜庆的团圆年。
    蔡悠悠烹饪的第一道菜肴是翡翠冬瓜虾。
    将鲜虾剥去虾壳，去掉虾线，清洗干净，下锅焯三分钟。
    把冬瓜去皮，切成花型，放在一边备用。
    锅中倒油，加入葱姜爆香，加入虾仁翻炒，最后加入冬瓜，翻炒均匀。
    锅中倒入适量的水，加入食盐、砂糖、自制鸡精、白胡椒粉调味，盖上锅盖焖煮片刻，淋入水淀粉，大火收汁，这道颜色清新亮丽，味道鲜美的翡翠冬瓜虾就做好了。
    将菜肴盛出装盘之后，还可以在上面撒上一些香菜末和白芝麻作为点缀。
    蔡悠悠烹饪的第二道菜肴是，豉椒武昌鱼。
    烹饪这道菜肴，需要准备的材料有，武昌鱼一条，黑豆豉一汤勺，葱、酱、蒜适量、新鲜小红尖椒三根、辣椒酱两大汤勺、白酒（以二锅头为最佳）两大汤勺、镇江香醋两大汤勺、老抽、盐、鸡精、香菜末适量。
    将需要的各种材料准备好之后，蔡悠悠便开始了烹饪的过程。
    将鱼去掉内脏，清洗干净，用厨房用纸吸干鱼身上的水分。
    把葱姜蒜和红尖椒切成粒。
    开大火，热锅。等到将锅烧热之后，在锅里多倒一些油，将锅轻轻晃动几下，让锅壁尽可能地沾到多一些的油。
    等到油微微有点要冒烟的样子，把处理好的鱼顺着锅边滑入油锅，转中火煎鱼。
    注意，鱼下锅之后千万不要着急去翻动，否则容易让鱼皮甚至是鱼肉出现破损，破坏掉菜肴的卖相。
    为了让鱼身被煎的更加全面，可以通过轻轻晃动炒锅的办法，让锅里的油缓缓移动，集中到鱼头或者鱼尾的位置。
    大约煎三四分钟，看沾油的那面鱼鳍变黄变硬，即可翻身煎另一面。翻的时候用铲子兜住鱼肚子，鱼背用叉或勺兜住，铲子一推，叉子轻轻一拨，就能完整地翻过来了。
    在将鱼翻面之后，再煎三四分钟。
    把白酒和醋混合调成调味汁，倒入锅中后立即合上锅盖，让瞬间产生的酒醋蒸气把鱼熏一下，这是诀窍部分，这样做出来的鱼更香，而且一点儿腥气都没有。
    为了方便观察菜肴的变化情况，蔡悠悠特意使用了玻璃锅盖。
    看到玻璃锅盖上面弥散的水汽散了之后……
推荐都市大神老施新书:校花的全能保安