第182章

    “二娘这是何意？”周掌柜迟疑道。
    “便是如周老想的那般，我打算开一个自己的食肆，就叫宋记食肆好了。”琉璃道。
    “二娘是想与丁记打擂台，自己做果丹皮和蛋糕售卖？”周掌柜摇了摇头，“不是我不相信二娘，可丁记食肆经营多年，这两样吃食又已经做出了名堂，二娘想重开一家食肆与丁记食肆对抗，恐怕难以匹敌。”
    “谁说我要卖果丹皮和蛋糕的”，琉璃一笑，“世上的美食千千万，自然有比果丹皮和蛋糕更美味的吃食。”
    “啊！莫非二娘又研究出了新的吃食？”周掌柜惊喜不已，实在是他做了大半辈子的食肆掌柜，一听新的吃食便掩盖不住的激动。
    琉璃摇了摇头：“目前只是有些想法，至于具体的做法，我还未曾尝试。”
    “凭二娘的本事，定能做出来的，到时候咱们宋记一定能生意红火。”周掌柜对琉璃真是充满了自信。
    “这么说，您是答应了？”琉璃笑道。
    周掌柜点头：“这事终究是我对不住二娘，若是老朽的这点本事还能帮到二娘，便是万死不辞了。”
    “不必万死。”琉璃道，“掌柜的只管放心，他们丁记能给您的，在咱们宋记只会更好。”
    说完，还调侃了一句：“现下可以叫回您周掌柜了吧。”
    周掌柜笑：“二娘打算何时开业？”
    琉璃也正色起来：“自然是越快越好，只是如今什么都没准备，吃食方面我已有了些想法，其余的……”
    “其余的便交给我吧。”周掌柜拍着胸脯说：“铺面选址装潢和伙计师傅之类，我好歹也是有些经验的。”
    “正是这个意思，那我便只专心做吃食了。”两人一拍即合，周掌柜走的时候已是摩拳擦掌，再不复来时的忧愁愧疚。
    食肆要做得好，吃食自然是最重要得因素，周掌柜得说她想与丁记打擂台，这话也不假。若不是丁夫人如此行事，琉璃也不会想着去开一家食肆。
    而要想全面打压丁记，便要在它们最得意得吃食上做文章，或者说更胜一筹。
    丁记眼下主要靠果丹皮和蛋糕，果丹皮已经没什么提高的空间了，无非是形式包装更新颖些，这些丁记也早已经做到了。
    而在蛋糕上，琉璃能做的就更多了。丁记食肆做了这么些日子，无非也是在蛋糕外形和包装上下功夫，说到底，不过是最普通的蛋糕罢了。
    琉璃是打算做奶油蛋糕的，仿照前世生日蛋糕的样式，在外头裹上奶油，同时在里面用果酱做夹心。
    此外，她还打算做些面包和简单的西点，做法并不复杂，烤制面包的炉子便参照上回弄的果丹皮烤炉。
    除了蛋糕和西点，琉璃的重头戏是“快餐”，就是前世肯德基麦当劳的快餐——薯条、汉堡和炸鸡，这三样东西一出来，她不信古人能抵得住诱惑。
    而这东西做起来也是相当简单，原料都是可以找得到，只需要油炸就可以了。
    琉璃也能预见，薯条汉堡炸鸡这些做起来并没有什么技术含量的东西，假以时日别人家也一定可以仿照出来，她要做的便是抢占先机。
    至于喝的东西，便是前世的大杀器——珍珠奶茶和果汁。
    这时候已经有了木薯，用木薯磨成粉便可制成珍珠圆子，牛奶和茶叶更是普遍。至于果汁，琉璃尝试了靠挤压的办法取得，终究是不够效率，如此一来，做一个榨汁机也是迫在眉睫。
    电动肯定是不可能的，琉璃给陈木匠详细说了榨汁机的原理，两人研究了些日子，最终做出了手摇榨汁机。
    半月之后，周掌柜再来寻琉璃的时候，琉璃恰好一叠鸡米花出锅，因为番茄不易得，便也没办法制作番茄酱，她便在上头撒了些盐巴，吃起来也甚是美味。
    周掌柜闻着香味就来了，一进院子，便见两个小姑娘一人手里捧着一个圆圆的鼓鼓的东西，张着大嘴啊呜咬下，简直没有半分小女儿的情态。
    “新吃食做好了？”周掌柜迫不及待的问，看着珊瑚和小草狼吞虎咽的样子，十分新奇：“这个圆鼓鼓的东西便是？”
    琉璃索性用剩下的材料给周掌柜又做了一个汉堡，用油纸包着，直接递了过去：“这叫汉堡，您尝尝。”
    “这这……”周掌柜接过来，却不知如何下口，总觉得当着别人的面这么张大口的啃咬有失体统。
    “就是这样吃的。”琉璃笑，自己也拿了一个，一口咬下去，给周掌柜做示范。
    周掌柜的十分为难的尝试着咬了一口，然后，他就真香了……
    有点像肉夹馍，但却是完全不同的口感和味道。外皮软软的，里头夹着肉，应是油炸过的，只是不知道为何肉的外表皮却是酥的。
    一旦敞开了吃，周掌柜的后来者居上，几口便吃光了一个汉堡，还有些意犹未尽。
    他刚才看见琉璃做了，见盘中还有剩余的材料，便跃跃欲试，想要自个动手再做一个。
    琉璃瞧出来了，笑着阻止：“汉堡虽然好吃，吃多了也不好，掌柜的还是尝尝这个吧。”说着，将鸡米花往周掌柜那边推了推。
    “这东西叫汉堡？”周掌柜顺势拿起鸡米花，一边吃一边不住点头，问道：“为何不能多吃？”
    琉璃没办法给他解释什么是垃圾食品，只得道：“您别看这小小的一个，吃起来也并不如何肥腻，但却极容易令人发胖。这一个的分量……”琉璃想了想，道：“就和一块肥肉差不多吧。”
    “这么多的？”周掌柜一惊，下意识的摸了摸自己鼓起来的肚子，“好生厉害。”
    琉璃好容易没忍住到了嘴边的笑，没想到周掌柜也有如此滑稽的一面。
    吃完了自己的汉堡，将周掌柜的请进正堂，问道：“掌柜的此来，可是铺面有了着落？”
    “正是呢，”周掌柜道，“我今日来就是为了这个，铺面已找好了，说来也巧了，就在丁记食肆的斜对面，原先是个成衣铺子，老板说不怎么赚钱，便点了出来，叫我给收了，原先的装潢还在，只要稍加改装便成了。”
    “太好了！”琉璃兴奋道，“租铺子和装潢需要多少银钱？我先给掌柜的拿二百两可够？”
    “二娘不必着急，我手里头还有些银钱，暂且够用。”周掌柜道：“等到这些事情都料理利索了，我再给二娘看账本。”
    “如此也好。”琉璃道，“就劳掌柜的多费心了。”
    “应当的，二娘不必客气。”周掌柜连连摆手。
    琉璃又道：“做吃食还需要一些特殊的器具，掌柜的在装潢的时候，还得事先布置一番。”
    “都要准备什么？”周掌柜的问。
    琉璃便将制作面包的烤炉详细说了，周掌柜从前做果丹皮经验十分丰富，这炉子自不在话下。
    “我这边吃食也准备的差不多了”，琉璃又道，“只是真到了食肆开业的时候，凭我一人恐怕是做不过来的，还是要寻些厨房里的人手。”
    “这也是我今日来想同二娘商量的另外一件事。”周掌柜的道，“二娘知道，当时丁夫人问丁记食肆要果丹皮和蛋糕的方子，我和厨房的几位师傅不肯给，他们便跟着我一块被赶出了丁记食肆，如今除了陈师傅，其余的都还没有着落……”
    不用等对方说完，琉璃便明白了：“他们因为不肯说出制法而被赶出来，也算守信，若是这些人得用，掌柜的可请来咱们宋记食肆。”
    “正是这点为难呢。”周掌柜道，“我从前也是千挑万选才找的这几位师傅，原是信得过他们的人品手艺，不想还是出了个陈师傅……”
    “凡事都有例外。”琉璃道，“周掌柜不必自责，更不用担心，这回咱们再请师傅，需得签一份保密协议。”
    “保密协议？”周掌柜没听过这东西，甚是新奇。
    “对，保密协议。”琉璃大概解释了一下，“凡是在宋记学到的新吃食制法，日后绝不可外传，也不能自己开食肆售卖，若有违反，便要支付咱们一定数目的银两作为赔偿金。自然了，签了保密协议的师傅，月钱也会比其他食肆的师傅高。”
    “此法可行。”周掌柜的点头。
    琉璃接着道：“不只如此，这协议我还要拿到官府过明路，日后若是谁违背了，自有县老爷做主。”
    “此举可谓先礼后兵，着实妙哉。”周掌柜赞道，“如此，我回去便跟那几个师傅说，他们若是愿意签这协议的，便雇来咱们食肆。”
    “正是如此。”
    一切筹备的紧锣密鼓，五月初五端阳节这一日，宋记食肆终于开业了。
    鞭炮喧天，锣鼓齐鸣，宋记食肆的门前热热闹闹的围满了人。
    开业大酬宾各类活动自不必少，从琉璃在丁记第一回搞这一系列开业酬宾活动开始，往后兴坪的各个大小店铺，举凡新店开业，必整这么一出，兴坪的百姓们也大多习惯了。
    只是今日围在宋记门前的人却格外的多，不为别的，只因琉璃在正式开业前一周，便满兴坪的发了传单。
    上头用醒目的文字写着宋记食肆的开业时间，还有宋记的人员构成——东家是大湾村的宋琉璃，大掌柜是原来丁记食肆的周掌柜，厨房的管事也是原丁记食肆的陶师傅。
    没错，从丁记食肆被赶出来的厨房师傅们全来了丁记食肆，且个个都签了琉璃的“保密协议”，签好之后，琉璃亲自培训，给每个人都教了不同的吃食，比如有人专门负责做面包、有人专门负责做奶茶等等，陶师傅总管厨房诸事。
    这几个人的名字一出来，自是吸引了不少关注，大湾村宋二娘的果丹皮，丁记的蛋糕，那可都是这两年兴坪最受欢迎的食物。
    不过，稍微有些年纪的人都知道，周掌柜和陶师傅那可丁记食肆的老人了，怎么这两个人如今都出来了？是丁记出了什么变故，还是这三人要再开一个铺子跟丁记打擂台呢？不少人心里泛着嘀咕。
    但当众人进了铺子里头，便不这么想了，整个食肆根本就没有一样是丁记卖过的点心，若说稍微有相似的东西，还是那叫做奶油蛋糕的东西。
    只是这可比丁记食肆的蛋糕好吃多了，宋记食肆的蛋糕外头裹着一层甜甜滑滑的东西，入口即化，奶香浓郁，吃一口便叫人难忘。蛋糕里头也加了酸酸的不知道什么东西，简直好吃的停不下来。
    还有那叫做奶茶的，里头的小圆粒粒又甜又糯，十分有嚼劲。
    更别说汉堡、薯条和炸鸡了，今日带小孩子来凑热闹的大人们，无不后悔十足，自家小崽子尝了这东西便不肯走了，哭着喊着还要再吃。
    可免费的品尝是有限的，想要再吃？掏钱买吧。
    也不知这东西是怎么做出来的，还叫什么薯条，不就是土豆切成的吗？小小一包，估摸着也就十几根，竟是要五文钱！
    可自家小崽子不给买便哭闹撒泼，许多大人也只得无奈的花钱买了下来。
    奶油蛋糕和奶茶，更受小娘子们喜爱，她们不知道，为何这些甜甜的东西如此吸引人，吃到口中，便觉得开心。
    开业这日，珍珠和石勇都来帮忙了，还有大湾村的刘大娘、陈木匠一家人等等，大家伙一边帮忙、一边跟着开眼界，忙的不亦乐乎。
    宋家的姐弟几个，自然是食肆招呼客人的主力，珊瑚小草都可独当一面，相比之下，因端阳节而放假休沐的琥子反倒显得手忙脚乱些。
    若说是与人论说学问，琥子自是当仁不让，可是面对着大姑娘小媳妇红着脸请求便宜一点的话，琥子真不知如何招架，脸都憋得通红。
    珍珠忙碌得间隙，捅了捅琉璃，叫她往那边看：“咱们琥子也晓事了。”
    琉璃一笑：“真是难为他，我去把他换过来。”
    琉璃说着便走了过去，终是将琥子从窘境中解救了出来。
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