第四十章 百味居的心病

    笋干红烧肉一下子就火了起来，尝过这道菜的人，说它摆盘好看味道也不差。江瑜听伙计们七嘴八舌说了不少，心里不免有些开心，手艺被认可了！
    她和陈掌柜商议要不要放辣椒，陈掌柜斟酌再三说只能少放一点，南城的人虽说不是不吃辣，但也不怎么吃得辣。是以这道菜的辣味并不重，这让江瑜稍稍有点遗憾。
    汪少辞来酒楼的时候正赶上一桌客人酒足饭饱，出门时还在谈论这道菜。他挑挑眉毛，能让这么多人称赞，小姑娘还是有几分手艺啊。
    小厮喊来伙计，点了几道自家主子平常爱吃的菜，再点一道笋干红烧肉。
    主仆二人坐在二楼的包间里，汪少辞若有所思地看向窗外。天气愈发冷了，街上人来人往，小摊贩的吆喝声络绎不绝，热闹极了，不像是在家里……
    他的念头到了一半便被香气打断了，他们点的菜上了。
    他倒是有点意外，这菜竟然是用笋片包红烧肉。百味居也有一道名字一样的菜，但两者味道截然不同，做法也是不一样。
    不得不说，这姑娘有些大胆，这道菜竟然加了一点辣，很淡，因着南城的饮食习惯的不同，在这里他都没吃过带辣味的菜。
    不过有点像江家的手艺。昔日汪文君还在的时候也去做过几次客，江家最善于用辣椒调味了。什么辣椒都能用上。
    “去问问他们掌柜，能不能见一下这做菜的姑娘。”
    小厮领命去了。陈掌柜果真把江瑜喊了来，她一听还以为是赵景，气势汹汹就上楼去了，结果一看是汪少辞，不由得咳了两声，调整了下表情。
    汪少辞看见她略微控制不住表情的样子，笑出了声，“原来是姑娘做的这菜，姑娘果然是个手巧的。”
    江瑜有点不好意思地笑笑，“是哪里不合口味吗？”
    “不，很好吃，尤其这点辣味实在是对我的胃口。”汪少辞给小厮一个眼色，小厮立马会意地把一个鼓鼓的荷包递给江瑜，算是赏钱。
    江瑜暗忖他为什么要强调这个辣味？难道他想吃但是在南城没看见？但是对上汪少辞带些探寻的眼神，她不动声色地接过荷包，客客气气地道谢，“谢公子的赏。”
    两人又说了几句话，江瑜才下了楼。她又想起之前对汪少辞的熟悉感，不由皱眉。
    汪少辞也跟着小厮离开了香满园，漫不经心似地说了一句，“一会儿回去给家里传封信，这封信你亲自去送。”
    小厮点点头。
    ***
    陈瑶今天带着杨轩来香满园吃饭，兴高采烈地给他介绍他们家的新菜，就是江瑜做的这道菜。
    这里是陈瑶熟悉的地方，她叽叽喳喳说着江瑜多厉害，最近酒楼生意有多好，以后有没有做新菜的打算云云，全然没注意到杨轩打量酒楼的眼光。
    百味居这些年的发展可谓是一帆风顺，但香满园始终是原掌柜的一块心病。
    如果不是原掌柜把人从香满园都挖了过来，可能香满园还不会像现在这样江河日下。即便如此，香满园也还是和百味居对峙了这么些年，现如今还有了一个会做菜的小丫头。
    这丫头还折腾出了不少的新花样……
    “这菜真这么好吃？你的好朋友做菜手艺这也这么好吗？”杨轩听她说完，微笑着问了一句。
    姑娘家会做菜的不多，像江瑜这样的人更少，原掌柜当时想挖她，也是有点栽培的意思在里面。谁知道这姑娘脾气硬，直接拒绝了。
    陈瑶闻言小鸡啄米似的点头，恨不得把江瑜从后厨拖出来赞美一番，“可好吃了！跟何大厨口味完全不一样！也比不何大厨差！我就指望着她教我……”
    “教你什么？”
    陈瑶猛地闭了嘴，“没事，菜来了，快吃菜……”自己可是打算给他一个惊喜的，差点就说漏嘴了！
    菜已经端上来了，陈瑶开开心心夹了一筷子，江瑜知道她今天来，给她的菜的分量特别足，再加上其他的菜，两个人吃绰绰有余。
    杨轩也夹了一块肉尝尝，果然和百味居大不相同，江瑜用的料甜口没那么重，带了轻微的辣，形成了一种新的口感——这是南城百姓不常吃的味道。
    尝鲜的心理一开始就抓住了众人的目光。再加上——
    这块肉炖煮得更加软糯一些，近乎入口即化，笋干也脆生生的，笋嫩，不会因为煮过了就变硬而不好嚼动。
    这小丫头还真是不好对付，杨轩如是想，眼光忽然往陈瑶身后瞄去。
    一个人正在她身后对着杨轩做了个手势，他微微颔首，陈瑶一心吃饭并没有注意到他的动作。
    “你觉得怎么样！是不是很好吃！”
    陈瑶一面吃一面给杨轩夹菜，堆得他碗里摞出一座小山来。
    杨轩只是笑，也给她夹了不少，“你喜欢就多吃点。别一直给我夹。”话是这样说的，心里却有了别的考量。
    吃完饭，杨轩推说自己有事就先走了，转头就去了百味居。
    今天百味居客人不少，原掌柜一抬眼看见他，叫他去大堂后面等着。前厅人多口杂的，不是个说话的好地方。
    “那道菜你尝过了？觉得如何？”
    杨轩啜饮一口茶水，慢悠悠道：“挺好的，不比我们家差。不把人家挖来你还挺亏。”
    原掌柜早就习惯了他这种话里带刺的说话方式，也不去接茬，只道：“跟我们的差不多？”
    “到底差不差，多少你自己心里有数，”杨轩扬眉，明显是话里有话，“之前不是有人来告诉你了吗，不用我再说一遍了吧。”
    原掌柜微微眯眼，这一次没有说话。
    “你既然明白了，我的任务也就完成了。这茶怎么是陈茶？不好喝。”
    杨轩放下茶杯伸了个懒腰，“我要去给那小姑娘买点东西。用不用给你带点什么？”
    “不用了，你只管哄好那姑娘比什么都好。”原掌柜挥一挥手，“我等会还要算账，你快去吧。”
    杨轩就差把话说明了，那道菜做得必然比自己估计得要好不少！
    不过那又如何呢，毕竟是个小姑娘。就算她再有几分聪慧、有几分本事，也不懂得姜还是老的辣的道理。思及此，原掌柜不由笑了起来。
    ***
    这些日子陈瑶来得勤，很认真地跟江瑜学做点心。她手巧，虽说没怎么下过厨房，但从小耳濡目染接触过这些，学得也快。江瑜也替她高兴，打趣她说要是再努努力说不定连她都得给她让地方了。
    陈瑶就笑，说是江瑜这个师傅教得好，同时还絮絮叨叨说了些关于杨轩的事。
    杨轩这个人挺温柔的，对她也不错，但是陈瑶最近有一件苦恼的事。他不止对她一个人好，有时候还能看见他跟别的姑娘谈笑风生——虽说男人三妻四妾的很正常，杨轩相貌堂堂，脾气温和，有别的小姑娘给他暗送秋波也是没办法的事，但陈瑶就是有些闷闷的。
    江瑜听了之后在心里感慨一声大猪蹄子，随后安慰陈瑶，“男人嘛，大部分都是朝三暮四的，你别太往心里去了，大不了不喜欢他就是了。”
    “可是我就是喜欢他……”陈瑶嘟着个嘴道。
    江瑜伸手捏捏她的脸，“别愁眉苦脸的啦，明天我做好吃的，给你尝尝？”
    听说有好吃的，陈瑶一扫愁容，开开心心地点了点头，抱住江瑜，“姜鱼你最好啦！”
    最近江瑜正在研究新的点心。芸豆卷倒是简单易做，但没什么新意，吃过两次怕是就腻了。因着之前做了月饼，江瑜突然想起了苏式月饼的特色——酥皮。
    不过酥皮饼有一点比较麻烦，要用烤炉。这里做点心的人少，不知道有没有烤炉这种东西的存在。
    她特地问了问陈瑶，但是陈瑶也是一脸懵，江瑜给她形容了一下，大概是半圆形的，里面空的，下面烧柴……
    陈瑶恍然大悟了一般，领着江瑜去了院子的东北角，那里正放着一个江瑜嘴里的“烤炉”。不过面上灰蓬蓬不说，还落了不少叶子——看上去应该是很久没有用过了。
    江瑜去找陈掌柜说的时候，陈掌柜也想了半天才想起来，还纳闷地问了两句，得知江瑜想做新点心，大手一挥就同意了。
    这次点心，江瑜想做桃花酥。说起来倒也不是很应季的，不过是取个形看着好看罢了。
    酥皮不难做，用面粉猪油白糖一起和成面团，要是桃花酥的话还要格外加上一点红曲。红曲是江安从济世堂买回来的，药材放久怕生虫也就没有买多。
    和着红曲的面团泛着浅淡的胭脂色，放在一旁发酵。接着江瑜再做油酥，油酥要和面皮的软硬差不多，不然容易碎。等都做完了，江瑜再耐心地把面团分成一个个剂子，用面皮包着油酥，反复擀平卷好再擀平，直到它们有了该有的状态。
    陈瑶来的时候江瑜正准备定型了，“这么好看，我能不能做两个？”她跃跃欲试，袖子都挽起来了。江瑜有点哭笑不得，不过面已经和好了，陈瑶捏个样子出来就行，正好也给她带点回去。
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