48 水煮鱼

    米露现在还觉得晕晕乎乎的, 不敢相信自己就这样拿了冠军。
    尽管网上已经铺天盖地都是她获得冠军的消息, 还有她在比赛的时候的视频节选, 但是米露只是刷刷微博, 就觉得心满意足了, 连点开都不用，就自己笑得开心。
    经过了这么长时间紧张的准备, 如今终于获得了冠军。其实累倒是不累，米露每天睡觉和休息的时间是充足的，只是有点想去好好放松一下。
    阿初询问米露想干什么的时候，米露思考了一下, 就认真地说道，“我们去大吃一顿吧！”
    最近每天不停地自己做菜, 然后给阿初品尝, 给评审品尝。米露现在最想做的一件事，就是让别人来做菜，然后她只负责大吃一顿。
    米露的愿望不能再简单，阿初十分爽快地答应了, 在询问米露想去哪里吃的时候, 米露给出了一个让他十分意外的答案。
    “洪家厨房？”阿初以为自己听错了。
    洪家厨房可以说是米家私厨的跟风者, 处处都在学米家私厨, 尤其是将透明厨房学了个彻底。虽然生意不如米家私厨火爆，但是很多在米家私厨排不上队的人，也会选择去他家吃。
    之前米露和阿初对这家剽窃他们创意的店，观感十分差。
    没想到米露点点头, “对，我现在就想坐在他家的透明厨房前面，隔着一层玻璃，看着别的厨师做菜，我只负责吃。”
    阿初噗嗤一声笑了，“好，这个容易。”
    阿初和米露走进洪家厨房，落座、点菜之后，立马就有人向老板汇报了，老板如临大敌，不知道两人是来干什么的，只好自己处处留心，又敲打了一番员工，一定不能让阿初和米露挑出毛病来。
    老板看到米露目不转睛地盯着厨房里的时候，就更紧张了。
    其实米露只是在享受隔着一层玻璃，对方在做菜，自己在休息的时间。
    玻璃隔绝了全部的烟火气，玻璃的对面一双手正在抓着鱼片，让每片都均匀的沾上蛋清和淀粉。
    然后刀光飞闪，姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。黄豆芽掐根，洗净，煮熟捞出，铺在一口砂锅底部。油锅里下花椒慢炸，再倒入干辣椒和豆瓣酱，锅里浮起一层红油，再将蒜片和姜倒入锅里翻炒……
    将鱼头、鱼尾、鱼骨倒进锅里炒匀，再往锅里加水，刚刚没过鱼。片刻之后，鱼汤咕嘟咕嘟地沸腾了，将鱼片一片片放入锅中，用筷子轻轻搅散，鱼片很快由透明变成奶白色。
    锅中的鱼片、鱼汤一股脑的倒入铺好豆芽的砂锅里，再铺上炒好的花椒、辣椒。
    刺啦一声，淋上热油。
    米露只是静静地看着，嘴角就忍不住地上扬。
    然后就看到厨师将小锅端出去，很快服务员就将小锅端到米露和阿初的桌子上来了。正是他们点的水煮鱼。
    麻辣鲜香从砂锅里直窜而上，让人既想深深吸一口气，又怕受不了，只敢轻轻地吸上一口。
    其他店里是水煮鱼，要么就是大大的一口铜锅里，咕嘟嘟地煮，要么就是用大碗盛好，端到餐桌上来。然而洪家厨房的水煮鱼，用了小巧而精致的砂锅，煮出的鱼肉别有一番风味。砂锅传热快，散热慢，离开火后里面的汤还能沸腾上好一会儿。
    当然，这个创意也是剽窃米家私厨的，不过这些东西真的很难计较。米露如今只想将烦心事都抛到脑后，好好地大吃一顿。
    砂锅不离开火，端上桌后依旧用小炭炉温着，砂锅就是这点好，适合小火慢炖，砂锅里的汤炖的时间越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
    水煮鱼虽然吃的是一个麻辣，但是鱼肉的鲜香也十分关键，用的是小条的鲈鱼，小一点的鱼肉质更鲜嫩，砂锅煲出来的味道，简直无懈可击。
    满眼的辣椒红亮亮的，看着就勾人食欲，鲈鱼肉一点也没有老，口感滑嫩，油而不腻。满口麻辣鲜香，辣而不燥，麻而不苦，最难得的是没有丝毫的鱼腥味。
    两三口间，麻辣滚热的鱼片接连下肚，米露舒服的叹了口气，又夹起一筷子豆芽，豆芽脆生生的，麻辣里又透着股别样的鲜爽。
    辣和热相得益彰，因为热显得更辣，因为辣显得更热。肉鲜味美，又麻又辣，吃得人酣畅淋漓。
    米露并不擅长吃辣，额头上已经在止不住地冒汗，甚至眼泪都被辣出来了，可就是停不下嘴，一口接着一口。
    之前的压力，也都随着被拉出来的汗水，释放出来了。
    砂锅小巧精致，其实里面的鱼肉并不算多，两人吃分量刚刚好，三人吃有点勉强。然而在鱼肉吃完之后，这道菜的重头戏才刚刚开始。
    如果只是吃水煮鱼，其实用不用砂锅区别并不会很大。然而现在，等到锅里的鱼肉吃得差不多后，服务员帮忙将上面的红辣椒捞起扔掉，端了一碟冻豆腐、一碟粉条、一碟地瓜、一碟娃娃菜上桌，一股脑地倒进砂锅里，又往锅里添了奶白色的高汤，算得上是一鱼两吃。
    砂锅里的汤咕嘟嘟地翻滚着，随着气泡的破裂，鲜香麻辣的气味再度浓郁起来。如今锅里只见红油，不见辣椒，红油也被奶白色的高汤稀释，看起来没有刚才那样辣得可怕了。
    煮了一会儿之后，汤表面上的红油，越发的少了。锅里的冻豆腐，已经变成了红彤彤的颜色，娃娃菜上也吸满了红油。有这两样吸辣小能手，怪不得汤上的红油都不见了。
    砂锅这时才显出它最大的优点来，小火慢炖，炖出来的蔬菜和粉条格外酥软，吸饱了鱼汤的鲜美，素菜的味道比荤菜还要更美味。
    冻豆腐吸足了辣味，米露一边吃得吐舌头，一边又停不下来，娃娃菜也九分辣，只能尝出一丝若有若无的本身的清甜，可这一分甜更显得诱人。地瓜吸辣倒是少一些，因此甜味辣味对半分，筷子一夹就碎了，绵绵沙沙的，入口即化。
    从砂锅里捞出来的蔬菜都滚烫，但米露根本等不及，略微吹一吹便放进嘴里，吃得满头大汗也不亦乐乎。
    这时候，服务员给米露盛了一碗汤，喝下去的汤只是微辣，更多的是融进汤中的鱼肉的鲜美和蔬菜的清甜。
    这样的汤咽进刚刚吃了辣菜的胃里，说不出的舒服，像是一只手在温柔地抚摸自己的胃，十分熨帖。
    麻辣非常、浓墨重彩的水煮鱼，吃到最后竟然变成了滋补的鲜汤，十分适口。
    米露幸福地眯起眼睛。
    然后盯着厨房里，开始期待下面的菜。
    洪家厨房的老板不知道这两个祖宗要干什么，如临大敌地时时关注着他们。
    不过直到最后两人结账离开，都没有发生任何事，让洪家厨房的老板十分纳闷。
    阿初在米露耳边不知道说了什么，米露笑得眉眼弯弯。
    林家那边打来电话，阿初的爷爷突然从植物人的状况苏醒了。
    然而阿初脸上却没有丝毫喜色，因为林家那边说的很清楚，医生说阿初爷爷的情况不容乐观，虽然醒过来了，但并不是一件好事，反而随时都有可能去世。
    林家那边说老爷子要见阿初，催促阿初赶紧回去。
    阿初也没有迟疑，直接简单地收拾了一个包，就准备动身。
    阿初询问道，“你陪我一起去？我爷爷这次不知道还能不能挺过来，让他见你一面，也是个慰藉。”
    米露立马点头，和阿初一起买了机票就往机场赶。
    米露能看出来，阿初心情十分不好，米露虽然不明白林家究竟是怎么一回事，但是可以确定，阿初和爷爷感情还是很深的。
    如今阿初的爷爷苏醒过来，不但没有渐渐好起来，反而听医生的意思是时日无多，阿初心中当然难过。
    米露是经历过师父过世的难过的，她现在特别能理解阿初，一路都紧紧地拉着阿初的手。
    阿初在这个时候也没有忘了米露，叮嘱道，“林家的事情比较复杂，你就一直跟在我旁边，不要理会别人的话。不管别人说什么，都伤不了我，你都当耳旁风就好，犯不着和他们生气。”
    “我这次回去，只是为了看看爷爷的，林家的事情一概和我无关。”
    米露虽然不懂，但将阿初的话都记在了心里，点头道，“我知道，我一直紧紧地跟着你，我们就是回去看看爷爷。”
    然后轻轻亲吻了阿初的额头一下，“你也别太难过了。”
    阿初没有说话，紧紧地抱住了米露。
    两人马不停蹄地赶过去，第二天一大早，就到医院了。还没有见到阿初的爷爷，先在医院门口见到了阿初的叔叔和堂弟。
    堂弟看见阿初，阴阳怪气地说道，“听说老爷子不行了，八丈远的野种都回来了？你又不是林家的人，回来干嘛呢，是赶在老爷子咽气之前，再在他病床前打打感情牌，摇尾乞怜一下，让他心疼心疼你这条养了二十多年的狗？多分你几口肉吃？”
    堂弟一番话声调高语速又快，其实米露根本没有听明白他究竟是说了什么，只听明白了他语气不善，以及在骂阿初。
    米露顿时气炸了，原本站在阿初身后的她，迈步站在阿初身前，“你骂谁呢，谁稀罕吃你家的肉？我们开饭店的，肉多着呢！” 166阅读网
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