第069章 鸭血薯粉汤

    尽管知道几年之后这些知识分子都会回归到原岗位的历史进程，但是林蓁一不谋求他们的学识，二不谋求日后他们的提携，如果不是见这小孩瘦得吓人，那细胳膊就跟她在山上折的那些都不用怎么费力掰一下就会断的枯枝似的，让人忍不住就想给喂得长点肉，她若只是为了应付赵梦娇的话其实不一定会来这里第二次。
    “哎，小李，你别啊——”陈教授见林蓁突然转身就走，一时间都有点傻眼了，反应过来后抢步上前想拦，但她追的速度没林蓁走得快。
    还是小衍彦在林蓁走出厨房门口时一把抱住她大|腿：“姐姐你别走！”
    别看他先前双手捧着鸡蛋啃得那么认真，其实每口只舍得用门牙轻轻嗑一小块，以致于吃了好一会了，鸡蛋才只缺了一个小口子。
    这会他一手要去揽林蓁的腿，另一只手紧紧握着鸡蛋，怕抓不稳所以用了大力气，结果反而坏了——鸡蛋直接哧溜一下就滑了出去。
    “啊，我的蛋！”小衍彦惊叫着往蛋飞的方向扑。
    林蓁眼疾手快地一手捞回蛋，一手拽住人，才避免了人摔蛋飞的结果。
    这么一耽搁，陈教授也追了上来，她紧紧拽住了林蓁的手臂，脸色无奈：“小李，你这孩子脾气也太急了，有话好好说么……”
    林蓁：我不急，你也不会“好好说”啊，只会在那磨叽来磨叽去的，多浪费时间呐？
    “不是，我还要回家做饭呢！”林蓁摆摆手，“那些鹅肠什么的清理应该需要不少时间，陈先生你先忙去吧，改天我再过来。”
    做饭之说不全是托辞，只不过不是“要”，而是“想”。
    她过来，除了想给陈教授他们送两副鹅下水改善一下伙食之外，也是打算借着这个机会把另外那些鸭下水拿回家去，让张大丫去清理，然后她想用来做个鸭血粉丝汤。
    也不知道为什么，看到鸭血就自然而然地想到了鸭血粉丝汤。
    可是家里连现成的粉丝都没有，还得回去现做，所以得早些。
    如果林蓁用的是别的理由，那陈教授怎么也得极力留她吃饭，但是用的是要回家干活的理由，那就没办法了，只能放她走人。
    跟上次一样，林蓁将鸭下水的来处归结于教授院那边，张大丫一句都没有多问。
    对于不用花钱得来的东西，她向来不会纠结太多。尤其是看到鸭肠上附带着不少肥油，都有点合不拢嘴了：“不错，有了这个炒的时候就不用再另外下油了。”
    林蓁趁她心情好，跟她打商量：“阿妈，给我舀些番薯粉，今晚我们别做饭了，做粉丝汤吃行不？”
    “做粉丝？”张大丫诧异地看着她，“用番薯粉做粉丝？怎么做？”
    也难怪她这样意外，因为在原主的记忆里，由于粮食紧缺，每年分到的番薯这些粗粮都是加在米里一起煮粥或是煮饭吃掉的，就没有多余的。
    除非是存放出了岔子，番薯放不住快要坏了，否则没有谁会费劲巴拉地先把新鲜的番薯擦搅成碎末、然后用水搓洗、过滤，得出来的番薯粉水用容器静置，等淀粉沉到下层后把水倒掉，然后暴晒才得出那点番薯淀粉。
    这东西通常都是加点热水和一和然后揪成小块扔水里做成薯粉疙瘩汤吃的，做成粉丝她还是第一次听。
    林蓁就这样这样、那样那样地给张大丫大致解释一下。
    张大丫听得时而点头：从来没有就代表着新奇，新奇就代表着也许能卖出好价，可以试试！
    她十分爽快地给林蓁舀了两斤番薯淀粉，一副“请开始你的表演”的表情。
    表演就表演。林蓁先是往锅里加了三碗水，然后舀了小半碗番薯淀粉倒进去，加入几粒碎盐，一边慢火熬煮一边搅拌以防粘底，直到熬成粘稠的透明糊糊，就倒进盆里干的番薯淀粉里揉和均匀，做成放进漏勺里不会卡住的半流质粉糊糊。
    另外烧开一锅水，椰壳做成的漏勺置于开水上方，再把粉糊糊倒进漏勺里，用勺子往下轻轻一压，白色的粉条就漏了出来，掉进开水里。
    等番薯粉条全部都煮成了透明后，就用漏勺捞起，放到凉水里过冷河，再捞起待用。
    大功告成。
    林蓁拍拍手，看向张大丫：我的表演完成啦！你的到哪了？
    张大丫也已经把鸭肠和鸭胗都清理干净，用盐搓洗过了，其它的部件也全部都改刀完毕。
    林蓁就着泥炉的火再煮半锅清水，放入两片姜，水开后放进鸭血汆一下捞起，再放下切段的鸭肠、切花刀的鸭胗、对剖的鸭心还有切片的鸭肝，都汆一下去去杂质和腥气。
    接着洗干净炒锅重新烧热，用一点点油作为引子，爆香沙姜，先把鸭肠倒进去，小火慢慢煸炒出鸭油，然后再依次倒入鸭心、鸭肝，轻轻翻炒，最后倒入鸭胗，加盖焖两三分钟。
    开盖时就可以看到鸭肠上的油已经尽数被逼出来了，把鸭肝、鸭心那些都浸润得油汪汪的，醇厚的香气直往外冒。
    加少许蚝油还有盐调味，翻炒均匀之后盛起。
    不用清洗，直接往锅里加水烧开，放入番薯粉条、芫荽碎、氽过的鸭血，再度烧开之后放盐和少许胡椒粉，就可以起锅。
    由张大丫给分成份量不等的六碗，最底下是薯粉，往上是鸭血，鸭血上铺两三根焯熟的小青菜，最后浇上油润醇香的鸭杂。
    吃的时候可以用筷子把底下的薯粉往上翻一翻，将所有的材料拌匀。
    已经到往常吃饭的时间点了，但是另外四个人还没有回来。
    林蓁把筷子和调羹给每一碗摆上，被香气勾得连咽几下唾沫，她试探地问张大丫：“阿妈，哪一碗是我的，要不我先尝尝？”
    张大丫瞪她一眼，不过还是指了指份量第三多的那碗。
    林蓁的心里闪过一丝异样，不过很快被面前的食物给吸引走了所有的注意力。
    鸭肠爽脆、鸭心鲜香、鸭胗劲道、鸭肝绵粉、鸭血滑嫩，再吸溜一口软糯软糯的粉条，喝两口带有芫荽碎奇香和沙姜、胡椒粉清甜微辣的汤，感觉胃部瞬间熨帖了，让人简直不能更满足。
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