第558章 饭稻羹鱼

    “岭南的农人，还在使用石制农具？”
    庆忌看着手中的石铲，不禁眉头一皱。
    孙俪尴尬的笑了笑，回答道：“大王，岭南的农具，还保留在最原始的形态。不过曲辕犁已经被推广到岭南六郡……”
    “铜铁农具，在岭南之地也并不罕见，只是不敢保证他们就一定会只用于农事。”
    孙俪这么说，庆忌就反应过来了。
    此时的吴国，已经是农业、商业高度发达的国家。
    得益于曲辕犁的问世，还有各种各样农具的不断改进，以及吴国奖励耕战的政策。
    大量的荒芜土地，被开垦出来，使国库充裕，粮草堆积如山之余，每一户人家都能保证有余粮，不再被饥饿所侵袭。
    只是，岭南六郡的情况，相对于吴国的其他地方较为特殊。
    石制工具是人类最早使用的生产工具之一，而百越的瓯骆人很早就已制作石铲。
    这种铲子主要形状为双肩，肩部有平斜二种，器身扁平而长，有直腰、束腰二种，短柄，刃部呈弧形，石质坚硬。
    由于瓯骆先民对稻产生敬畏，所以每年都会举行祭祀。
    大石铲是先民用来在泥地里开沟种水稻的工具之一，所以很容易就成了祭品之一。
    在中原一带，新石器时代已有石铲，商代铸有青铜铲。
    这个时候的吴国，已经开始使用铁铲，一般刃部成凸弧形，均以銎装柄。
    因为岭南六郡时常爆发叛乱，所以吴国不敢把先进的冶炼武器的技术，一起带到南方。
    对于铜矿、铁矿的开发，吴国也是严格把控的，就是害怕百越人有了犀利的武器，会成尾大不掉之势。
    庆忌还是能理解的。
    若是放开这一禁令，岭南之地的农业，一定可以迎来一次大发展。
    ……
    夜幕降临。
    在龙川县的各个地方巡视了一天的庆忌，就暂时在一处村寨当中歇脚。
    热情好客的百越人，都向庆忌纷纷献上自己家中的牲畜、粮米，以及各种各样的腊肉等等。
    “大王，请！”
    “请。”
    庆忌高坐于主位上，下首的左右两侧，端坐着的正是孙武、伯噽、伍子胥等一众公卿大夫。
    所有人都随着庆忌的动作，举起手中的酒碗，掩面将酒水一饮而尽。
    越人的米酒，掺杂着果汁、酒水，有一种香醇的味道，让人倒头一喝，很是上头。
    “好酒。”
    庆忌也是忍不住赞叹了一句。
    然后，庆忌就用快子，夹起了陶碗当中的一块肉。
    放到嘴里咀嚼了一下，庆忌就忍不住眉头一皱，差点没有吐出来。
    这是什么肉？
    气味腥臊不说，肉质还差，就像是没有经过任何处理的羊肉一样，太腥膻了。
    坐在不远处的伯噽，也是吃了一口跟庆忌一样的肉，差点没忍住，一口吐了出去。
    好在，伯噽知道庆忌一向是不喜欢铺张浪费的事情，不然早就禁不住呕吐出去了。
    “这……这是什么肉？”
    伯噽很是懵逼的询问道。
    “此乃彘肉。”
    “彘肉？”
    所谓的“彘”，就是“猪”，所以庆忌和伯噽适才吃的，正是猪肉。
    庆忌这才恍然大悟。
    难怪这么难吃，原来是这个时代的猪肉！
    在很早以前，华夏人就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等六牲获得肉食，但不同的肉食在食物系统中有着不同的地位。
    天子食太牢，牛羊豕三牲俱全。
    诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。
    其意思是周天子可以吃祭祀天地的食物，包括牛肉、羊肉和猪肉。
    诸侯可以吃牛肉，卿可以吃羊肉。
    大夫可以吃猪肉，士则吃鱼肉，庶民只能吃菜。
    当然，这个时候，早已经礼崩乐坏，诸侯也好，士大夫也罢，都已经不再坚守餐桌上的“礼仪”。
    牛肉也不是不能吃，只有你出的起钱，在农耕已经高度发达的吴国，还是能吃的。
    不犯法！
    但，即便是作为一国之君的庆忌，一年到头，都不一定能吃上几回牛肉。
    庆忌也不提倡国人吃牛肉。
    因为作为一个农耕文明，耕牛的重要性是不言而喻的。
    在吴国，杀牛是一种罪过。
    除非是老死，或者意外死亡的牛，不然不能杀，否则就是在犯法，要被判刑的。
    这样以分封等级定食物自周朝始，其中不难发现，猪肉的地位是比不上牛羊肉的。
    牛羊肉以其稀缺和美味，成为顶尖贵族的专属享受，猪肉凭借肉食属性，也占据了底层贵族的餐桌。
    不过，真正吃猪肉的贵族，其实少之又少。
    正如苏东坡有诗“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮”，道尽了猪肉的地位。
    原因何在？
    首先是畜牧数量的限制。猪的饲养不成规模，与黄土高原畜牧地带的大规模养羊无法同日而语。
    而吴国有渔猎，国人大多吃的是海鲜鱼肉。
    其次是养殖与阉割技术的落后。
    养猪是需要阉割的，称之为“劁猪”，其原理是通过去势改变猪的性格和肉质，便于饲养，增加养殖价值。
    未去势的猪不光是长肉慢，而且肉质粗，肉味差，有股腥臭味，令人难以接受。
    在养殖与阉割技术不发达的时代，猪肉自然无法令贵族满意。
    总的来说，现在的猪肉还是难登大雅之堂。
    “大王，这生蚝的味道不错，大王可以品尝一下。”
    坐在庆忌身边的孙俪夫人夹起了一块生蚝肉，放在了庆忌的碗里，嫣然一笑道。
    生蚝，也就是牡蛎，其实庆忌是吃过的。
    在一些生活习惯上，吴人与越人基本上相近。
    如“喜食蛤贝”！
    越族中有许多支系都有喜食“蚌、蛇、鱼、鳖、蛤“腥味之物等习俗。
    这些都是生活在沿海越人的餐中天然美食，把虫蛇蚌蛤视为上肴。
    《史记·货殖列传》中对南方越人的饮食方式进行了精辟概括：楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼。
    东南之人食水产，鱼、鳖、螺、蚌以为珍味，不觉其腥臊也。
    贝壳类动物和蛇一样，在中原人心目中均为“不洁”的象征。
    其实这是古代南北居住环境、食物供应链以及饮食文化的差异。
    一个族群的饮食习俗，是与他们的居住环境与食物链供应分不开的，这些贝壳之类动物，现代的名词叫“海鲜”……
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