413、起锅烧油，开始做菜！

    “琼琼姐，我们买那么多的菜籽干什么？总不能是要榨油吧？”
    一大早，左琼琼就收到左大福寄过来的快递，是一百斤的菜籽。
    两个人将菜籽倒进水里，清洗掉上面的尘土，也能将菜杆的碎渣清洗干净。
    最终只剩下粒粒饱满的菜籽，晾干水分，准备榨油。
    榨油的第一步就是将菜籽炒熟，有经验的老师傅知道炒到什么程度，菜籽的出油率是最高的。
    炒制的过程中要不停翻炒，使所有的菜籽受热均匀。
    左琼琼拿出家里最大的锅，两条胳膊都抡累了。
    最后把油菜籽放到案板上，擀面杖一碾，碎的时候会有油脂出现就代表炒好了。
    接下来的工作就交给专业的榨油机了，将炒熟的菜籽倒进去，经过压榨之后，一边出油，另一边就是压榨过的菜籽渣。
    可以喂猪，也可以做肥料。
    第一遍出来的油是比较浑浊的，用开水加上一点盐，化开之后倒进油里面，等油澄清。
    第二次过滤之后，现在的油就很清澈了。
    菜籽油是颜色是比较深的，味道也很香。
    最后装进桶里面秤一下，还不到五十斤。
    “太香了！琼琼姐，今天我们就用这个炒菜吧！”王慧灵说。
    自从进城之后，王慧灵都是吃的调和油，好久没有吃过菜籽油炒的菜了，刚才榨油时闻到香味自己都要流口水了。
    左琼琼说：“我们自己榨的油没有经过脱敏提纯，会影响食用和储存，有些人不能吃。”
    闻言王慧灵有些失望：“啊？可是我们在家里吃的就是这样的啊”
    “不过吃一次又有什么关系呢？”左琼琼也迫不及待了。
    今天就用菜籽油准备两道菜！
    让王慧灵去剪辑今天的视频，左琼琼则是去帮周姨准备今天的午饭。
    这两天‘小猪盖被’特别火，就是猪肉炖的时候在上面盖上饼子，熟了之后饼子也会吸满肉的汤汁。
    和地锅鸡的做法颇有几分相似。
    首先就是把排骨洗干净，加入葱姜料酒焯水。
    起锅烧油，炒个糖色。
    菜籽油倒进锅里瞬间，香味就出来了，就连周姨也要感叹一句真香。
    但菜籽油的缺点也出来了，那就是没有提纯，油烟比较大，糖色还没出来，烟就先出来了。
    打开油烟机工作着，刚才焯好水的排骨倒进去翻炒，均匀上色。
    葱姜，干辣椒，香叶，八角等常见香料去腥，炒出香味。
    加点料酒去腥，生抽提鲜，老抽上色，蚝油和豆瓣酱调味。
    炒出香味之后加开水，没过食材，炖煮半个小时左右。
    面饼是周姨揉出来的，加了酵母，说发面饼子更吸汤入味。
    揉面排气，擀成一张和锅差不多的大饼。
    既然是小猪盖被，左琼琼还捏了几个小猪头。
    像不像的，有内味了。
    往排骨里面加入自己喜欢的配菜，左琼琼加了豆角，土豆和胡萝卜，翻炒两下。
    提前盛出来一碗汤，将面饼盖上去，汤也浇上。
    大火二十分钟，小猪盖被就能出锅了。
    这道菜最好是将锅端上桌子才好，先将上面的‘被子’掀开。
    面皮已经吸满汤汁，一看就十分入味。
    下面是炖的软烂的排骨和蔬菜，掀开面皮的瞬间就知道有多香了。
    午饭两个小团子不回来吃，陆清泽公司也有事情，两位老人有属于他们的活动，不到吃饭时间是不会回来的。
    左琼琼拿来饭盒，这次提前给陆清泽发了消息，去他公司送饭。
    周姨对于这种行为喜闻乐见，恨不得自己开车带她一起过去。
    “小泽吃的多，你多放点米饭，别饿着你。年轻人谈恋爱就要黏黏糊糊的，你去公司送饭他也开心。
    虽然小泽不说，但我能看出来！还有水果，我今天中午切的，你也带上！
    小泽什么时候下班你们一起回来！”
    说完就把提着大包小包的左琼琼塞进车里，笑着跟她挥手再见。
    左琼琼赶到楼下的时候觉得今天的大厅十分安静，前台也是正儿八经站着，面带微笑，看到她出现的瞬间好像是松了口气。
    左琼琼刚要跟她们打招呼，就看到陆清泽从沙发上起身走过来，十分自然的接过她手里的东西。
    “外面热不热？我让刘彬给你点了饮料。”
    “还行，车里有空调，就热这两步路的距离。”
    两人走进电梯的瞬间，凝滞的空气终于流通了。
    工作群里：
    【家人们谁懂啊！我老早就点了外卖，因为老板一直在楼下不敢去拿！】
    【加一，感觉我饮料里面的冰块都化完了.】
    【没化完！还有一块！你不喝我可以帮忙解决！】
    【谁有我们紧张，平时老板经过都不看一眼的，今天愣是坐了一个小时。】
    【老板娘今天是来送饭吗？看到她拿了餐盒。】
    【不止是午饭，还有水果，餐后甜点】
    【楼上你怎么这么清楚？】
    刘彬看着屏幕中的消息，苦笑一声，能不清楚吗？自己刚才进去送文件，一桌子的菜。
    左老师还问自己吃不吃，可老板一直盯着，他就算是想吃也不敢啊.
    只能打开手机点个外卖了。
    今天的重头戏就是‘小猪盖被’，左琼琼到了就催促他趁热吃，在饭盒里面焖了一会儿之后口感本来就受到影响了，凉了就不能吃了。
    把米饭盛出来，左琼琼先来点里面的蔬菜，豆角和土豆都炖的烂乎乎的，放进米饭里面拌在一起，一口下去，瞬间满足。
    再来一块排骨，炖的都脱骨了，用筷子一夹，中间的骨头都滑落下来。
    锅盖再加上一层面皮，相当于两层锅盖，炖了一个多小时，能不软烂吗？
    贴近骨头的位置有嚼劲，瘦肉也不柴。
    最后再吃上一口吸满汤汁的饼子，有嚼劲，也有味道，完全不像是买来的馒头，加上点水就碎的不成形。
    左琼琼吃的不多，但看陆清泽吃饭还是很有食欲的，自己也多吃了几口，最后餐后水果都吃不下了。
    “休息室整理了一下，你可以去午睡。”
    陆清泽刚放下碗筷就迫不及待的说道，唯恐左琼琼像上次一样跑了。
    “整理了一下？”左琼琼想空荡荡的再整理还有东西吗？可打开门的时候还是愣住了。
    求评论求打卡求票票~
推荐都市大神老施新书:校花的全能保安