第一百四十三章 就喜欢这种富贵的感觉！

    小黑寄养在开心牧场，张大山和张欣雅会帮着照看。
    两人爽快答应下来。
    毕竟牧场动物多，小黑又听话，这边正好适合他。
    江风专心在忙江月台的事情。
    酒楼开业后，江风也没专门请媒体宣传，但是很多“自来水”自发的帮他宣传。
    不少游客来这座城市旅游，更是把江月台当做打卡拍照的必经之地。
    同时，开业第一天后，江月台酒楼的名字出现在“美团”“大众点评”和地图软件上。
    很多人在江月台的店铺下面留言评论。
    清一色五星好评。
    小红书也有很多人在安利，尤其是当地的女生，更是强推。
    酒楼在朝着好的方向发展。
    第二天。
    上午10点的时候，就已经有人在门口开始排队了。
    酒楼是11点开始营业。
    也就是说11点才能进去。
    这个时候，服务员和厨师们都已经就位。
    江风又招了三个服务员，招了两个打下手的厨师，这样的话节奏刚刚好，不会超负荷运转。
    江风正在检查食材。
    他对食品好坏、食品安全很放在心上。
    员工们都了解他的性格，平日里很温和，但关键时候向来严厉。
    所以早早都准备好了。
    今天江风要做的菜是白扒四宝。
    这道菜很有来历，是鲁东地区非常有名的一道传统菜，更是满汉全席其中的一道名菜。
    能上满汉全席，其珍贵程度自不用说。
    江风确认食材没问题，便准备开始制作。
    与此同时，江月台店门外。
    此时此刻，正有一行七八个人聚在一起。
    为首的是一個穿着红色唐装的人，大约三十五岁，这人是一位美食主播，平日里会分享各种美食的做法，叫做秋叔厨房。
    偶尔也会探店。
    许多粉丝让他去新开的江月台试试那里的菜正不正宗。
    他觉得自己说还不够，于是特意请来一位退休的鲁菜大厨，六十五岁的赵国立，一起过来。
    千万粉丝的体量很大，拍摄视频什么的都很专业，考虑事情也非常周到。
    而且探店都是纯探店，不会接受店家的充值。
    毕竟人家根本不在乎店里的那点钱。
    “各位，今天我们就来到了最近大火的江月台鲁菜馆，听说这里的鲁菜格外的正宗，尤其是老板本人，年纪轻轻就已经烧得一手好菜。”
    “应粉丝的要求，我今天就来尝尝这里鲁菜的味道，尤其是大家心心念念的酒楼老板的手艺。”
    “绝对保证客观公平。”
    “为此，我还特意请来了鲁菜泰斗赵国立先生。”
    “现在，就让我和赵老先生一起，去店里一探究竟。”
    李秋胸前戴着收音器，对着摄像机，声音爽朗，顿挫有致，讲解的格外专业。
    这一段录好之后，一行人便朝着店里走去。
    赵国立抬头看了一眼江月台的招牌，也没多说。
    现如今餐饮行业发达，许多年轻厨师厨艺都非常好，再不是以前那个论资排辈的年代了。
    当然，这种陋习在厨师协会之中还根深蒂固。
    不少厨师认为有协会的身份，自己的名头才响亮。
    殊不知，对厨师而言，名头响不响亮是看客人买不买账。
    做的好吃才是王道。
    李秋已经定好包厢，众人走进店里后，也在观察店里的环境。
    环境很不错，古香古色，装修的也好。
    进去后能看到今日主厨，其中就有江风。
    下面写着：今日特色：白扒四宝。
    李秋对着旁边的赵国立说道：
    “这酒楼老板今天是做白扒四宝。”
    “我听说过他，什么都能做，什么都会做，而且总是变着花样做。”
    “风格很独特，所以广受大家的喜欢。”
    听到李秋的话，赵国立微微点头，回应道：
    “白扒四宝制作难度不低，是正宗的满汉全席上的名菜。”
    “能做出来就不容易，想做好更是困难。”
    “对基本功要求很高。”
    李秋也听过这道菜，自己还没来得及给粉丝制作相关视频，他也想看看这道菜怎么样，如果好的话，回去就做一期白扒四宝的教学。
    “那咱就尝尝老板的手艺。”
    一行人往里走，进入预定好的包厢，开始点菜。
    后厨。
    一份份订单送了进来。
    毋庸置疑，白扒四宝成了每桌必点的菜肴。
    江风开始准备食材。
    白扒四宝的四种食材分别是：广肚、鲍鱼、鸡胸肉、龙须菜。
    所谓广肚，就是深海鱼肚，如同鲍鱼一样，是一种很珍贵的海洋食材。
    鲍鱼和鸡胸肉都比较常见。
    而龙须菜不同地方有不同的叫法，这种菜一般出现在凉菜里，外表晶莹，咬起来很脆，广受人们的欢迎。
    白扒四宝具体做法，就是用不同方法，把四种食材做熟。
    再整齐码盘，加入清汤，加入料酒精盐，上火烧开，撇去浮沫，加入用水调稀的玉米粉勾芡，淋上鸡油。
    就成了。
    看似简单，实则非常困难。
    就比如鸡胸肉的处理，要去筋、去皮，切成大薄片。
    比如龙须菜，要加入鸡油、精盐、上蒸屉蒸10分钟。
    鲍鱼和广肚都要经过烤制，还要加料酒调味去腥。
    江风对这些食材胸有成竹。
    他对每一种食材的处理都恰到好处。
    很快，一份份白扒四宝就装好盘，放在一个集成灶上炖煮。
    有专门的人负责处理浮沫。
    这一道菜同样涉及到名贵食材，是寻常店里吃不到的美味。
    成本就不低。
    想吃就只能来这样的正宗鲁菜馆品尝。
    这道菜的售价是128，也算贵。
    但鲍鱼和广肚成本比较高，而且鲍鱼都是货真价实的大鲍鱼，所以还算合理。
    酒楼的大堂和包厢，此时此刻已经坐满了客人。
    外面有人开始排队。
    厨师和服务员又忙碌起来。
    这家鲁菜馆确实独树一帜。
    既有亲民的菜品，也有价格比较贵一点的稀有菜品。
    想简单吃几个家常菜，或者是想稍稍破费一点尝个鲜，这里都能满足。
    因为菜品的味道极好。
    包厢内，众人期待的白扒四宝终于是端上桌。
    盘子里“四宝”被油菜分隔开，每一个区域摆着一种菜肴。
    整体摆盘很精致。
    四种食材既各自为王，又统一为一个整体。
    这道菜包含着鲍鱼的鲜美，龙须菜的清脆，广肚的爽口，鸡胸肉的酥香。
    阵阵香味散发出来，众人的目光都落在上面。
    “赵老师，尝尝味道。”
    李秋对着赵国立请道。
    摄像机已经正对着二人，菜的味道到底怎么样，是不是正宗的鲁菜，就看赵国立的评价。
    赵国立看着盘中的菜品，微笑着赞叹道：
    “从卖相上看，这白扒四宝做的挑不出毛病。”
    “一道菜没有固定的摆法，只要摆的干净利索，简洁大气就好。”
    “毕竟是宫廷菜，要上的了台面。”
    说着，他拿起筷子，先是夹起一筷子鲍鱼尝了尝。
    鲍鱼还是炙热的，汤汁极为浓郁，包含着多种食材的味道，其中还能感觉到淡淡的鸡肉的鲜味和酒的香味。
    赵国立细细咀嚼两口，品味鲍鱼内部的味道。
    旋即，他忍不住赞叹道：
    “很不错，鲍鱼的品质很好，处理的也到位，非常鲜。其中有鸡油的香味，还有一点酒的味道。”
    “最关键的是，鲍鱼一般都不入味，他却炖的很到位，能做到这一步，对厨师功力的要求很高。”
    接着，赵国立又夹起广肚。
    广肚的口感偏软，很容易吸满汤汁，所以好不好吃就看汤怎么样。
    他尝了一口之后，忍不住又夹起一块吃了下去。
    “真不错，广肚的处理也没问题，他在处理广肚的时候，把去腥和提鲜做的非常完美。”
    “很香。”
    接着赵国立又尝了尝鸡胸肉和龙须菜，味道都非常不错。
    江风勾芡收汁都做得很好，汤汁比较浓，味道很正。
    一口下去，嘴里都是鲜香的味道。
    李秋也拿起筷子品尝四种食材。
    他本身也是厨师，对厨艺的理解很深。
    只是吃了一口鲍鱼，他就知道江风是有真功夫的，而且非常扎实。
    鲍鱼能炖的这么香，确实罕见。
    “这酒楼老板确实不是吹的，很厉害！”
    李秋忍不住赞叹一声。
    两人点评的视频被录下来，后续团队剪辑结束，就会发在网上。
    观看次数能破百万，点赞数也超过10万。
    大部分网友不会看到视频专程过来，但是也会因此认识江风。
    起码在餐饮行业，江风的崛起已经是势不可挡了。
    大堂内，食客们脸上满是兴奋。
    “又有鲍鱼！真是开眼了！”
    “就喜欢这种富贵的感觉！”
    “这可是宫廷菜，皇帝吃的！”
    “味道真好，以后我也能说自己吃过鲍鱼了！”
    大家对白扒四宝非常满意。
    每个吃到菜品的人脸上都浮现出笑容。
    能在这家鲁菜馆吃菜，感觉真的不错。
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