第二百八十五章 龙诞九子，失传的顶级宫廷菜！

    “各位观众大家好，现在我在江月台的后厨，今天我要做的一道菜叫做：龙诞九子。”
    “这是一道宫庭名菜，做法倒不复杂，但是食材却很折腾。”
    “既然是龙诞九子，肯定要讲究从全国各地选取食材，这样才符合这道菜的名字。”
    江月台后厨，江风一边准备食材，一边对着镜头解说。
    这一次他打算好好做一期视频，向大家讲解龙诞九子的做法。
    摄影师记录着每一个画面。
    “首先先说做这道菜的水，本来是要选取七大水域的水，然后蒸馏成纯净水，为的是取个好兆头。”
    “水域包括松花江水域、辽河水域、海河水域、黄河水域、淮河水域、长江水域、珠江水域。”
    “取这些地方的水，混合在一起，再蒸馏。”
    “龙是我们的图腾，这样的话，就代表这道菜汇聚天南海北。”
    说到这里，江风本来还想说，自己用的水就是普通的纯净水。
    毕竟，总不能从七个地方叫人打河水，然后寄过来吧。
    河水也不能喝，反正就是纯净水，也没区别。
    接着，江风开始展示案板上的食材。
    “接下来，我将向大家展示这道菜需要的食材。”
    “这是来自东北雪山的山菇、这是来自西北昆仑的红枣、这个是湘江大地产的百合、这是东南粤广地区产出的新鲜海鲍鱼、这是西南巴蜀的高山虫草。”
    “还有这个，海楠地区的椰皇。”
    江风把食材一一展示出来，并且补充道：
    “所有的食材，都是从原产地选购，邮寄过来的。”
    “因为我是批量购买，一次性订购的比较多，就很方便。”
    “这道菜，寓意更为的重要。”
    江风依然安安稳稳的解说。
    摄像小哥十分紧张，生怕漏掉任何一个细节。
    江风在集成灶上放了两个大锅，又道：
    “接下来，在砂锅里放入老鸡，放入筒骨，然后把这些食材都放进去，炖一锅老汤出来。”
    江风把几只鸡放到砂锅里，又放入一些大骨棒，再把刚才来自全国各地的食材铺在里面，再倒入纯净水。
    “如果是自己吃，炖一锅汤就够了，我是因为要招待很多客人，所以得多准备一些，量就比较大。”
    江风倒入水，开始炖煮。
    大火炖煮四个小时就差不多够了。
    刚刚好是开饭的时间。
    高汤炖上了，接下来该做主菜。
    江风又从旁边的锅里取出几块肉，介绍道：
    “这是来自东北的鹿肉、这是来自东海的深海鱼肉、这个是草原马肉、这个是平原的黄牛肉、这个是川藏的牦牛肉。”
    “接下来，就是把这些肉全部锤成肉泥，然后做成丸子。”
    “大家看那边，我的助手们正在帮我锤肉。”
    江风指着旁边，示意摄像师朝着旁边拍摄。
    摄像师立刻把镜头调转。
    仔细看去，旁边有三个拿着小锤子，穿着厨师服的厨师，正在专心致志的锤肉。
    顶级的牛肉丸，就是用锤子锤出来的。
    再手工的锤炼下，肉会慢慢变成肉泥，就可以做成丸子。
    这样的丸子，比绞肉机做出来的口感更加的细腻，体验感更好。
    画面看上去有些滑稽，三个人拿着小锤子一下一下的锤着肉，还把每一种肉泥都分开放。
    毕竟最后怎么配比，是由江风完成的。
    到了这一步，拍摄就可以暂时停下。
    等过了一段时间，肉泥锤的差不多，江风就让摄影师继续拍摄。
    他把五种肉泥摆出来，对着镜头说道：
    “接下来，按照比例混合五种肉泥，然后加入葱姜水、盐、胡椒粉、鸡蛋液、淀粉、生抽、蚝油，混合均匀，再搓成一个个大丸子。”
    江风一边说着，一边把材料倒在透明的盆子里，再用筷子不停的搅拌，让肉泥和配料充分的融合。
    最后，再动手取出一勺子肉泥，放在手里来回的滚动，一个丸子就搓出来了。
    龙诞九子，指的就是一幅萝卜龙雕下面，摆着九颗高汤熬制出的美味丸子。
    江风搓丸子的时候，动作十分轻巧，细长的手指十分灵活，视频中都看不到他是怎么弄得，忽然两只手之间就多了一个丸子。
    然后，两只手的手心来回的搓揉，丸子越来越圆。
    此时此刻的江风还没意识到，视频发出后，这个画面被人做成动图保存下来。
    他又多了两个新称号：
    搓丸子大师、旋涡江风
    不少人还评价道：
    “他指定会点什么，我怀疑他有查克拉！”
    “不是，怎么忽然就搓出来丸子来了！”
    “我眼花了还是视频卡了，我都没看到他手是怎么动的！”
    “绝了，真的绝了！”
    这个时候，江风还在继续一边烹饪，一边解说。
    “最后的步骤就很简单了。”
    “把这些丸子放在油锅里炸一下，炸到变了颜色就可以了。”
    “然后，把炸好的丸子放在盆中，倒一些炖好的高汤，再蒸一会儿。”
    “这就是龙诞九子的九子。”
    “餐盘上摆一个龙雕的造型，下面摆上九个丸子，再浇入浓郁高汤。”
    “这道菜便成了。”
    “水来自七大水域，配料来自全国各地，肉类也是选取各个地方的肉的代表。”
    “既然把丸子称为龙诞下来的九子，肯定要符合龙的特性。”
    “这也是华夏饮食文化的代表，一道顶级的华夏名菜。”
    说完这些，视频的录制就结束。
    最后肯定还要录制一个成品的样子。
    不过得等高汤熬好之后才行。
    江月台内部忙忙碌碌，外面也是热热闹闹。
    好多人很早就来了，凌晨五点就有人开始排队。
    这些排队的也不是说就这么疯狂，非要这么早。
    而是给别人代排，能赚钱。
    其实说白了，无利不起早，赚钱才是王道。
    就比如之前苹果产品新品上市，门店前一天晚上就有人排队，有人说是粉丝太疯狂。
    实际并不是，主要是代购和黄牛，买下来之后，转手一卖就能赚几百上千，肯定就愿意提前来排队了。
    大早晨五点，来这儿的代排已经二十多个了。
    有的客人直接给好几百块。
    毕竟杭洲这地方，很多人不缺钱。
    那些想蹭流量的人，也早早就过来了。
    先把视频拍了再说。
    就这样，伴随着太阳不断升高。
    越来越多的人汇聚到西湖边上。
    江月台还是一如既往被人围着。
    队伍排的老长。
    为了应对这种情况，江月台的外面已经准备好了围挡，就是游乐场排队的那种，这样可以让队伍更有秩序一些。
    人们翘首以盼。
    很多大厨都在关注，龙诞九子到底是什么。
    顶级的宫廷菜，往往不仅仅是味道好，造型好，最重要的是寓意好。
    一般人还真想不出这样的寓意。
    就拿京都这边，很多老一辈的厉害人物，非常喜欢这种有寓意的菜品。
    要是能学会，那也是绝佳的美食。
    江月台的后厨，江风已经开始准备蒸丸子了。
    另一边，还有一个主厨在那不停的雕刻萝卜。
    这个主厨的厨艺非常厉害，履历也好，获得过美食创新比赛的冠军。
    他没想到，来江月台这几天，灶台没去几次，尽雕刻萝卜了。
    没办法，江风需要，肯定是先紧着江风的事情来。
    毕竟其他菜品其他主厨都能做。
    雕刻萝卜就他一个人精通。
    很快，江风就开始摆盘，先是把一个雕刻出的长龙摆在盘子上，然后再放入九个丸子，再倒入高汤。
    这就是龙诞九子。
    盘子里的造型很精美。
    主要是龙的造型比较漂亮，整体看着就有感觉。
    丸子是用鹿肉、鱼肉、马肉、黄牛肉、牦牛肉混合制成。
    虽说肉的品种比较多，但江风的配料非常好，而且是最完美的配方，肉的口感会非常的香。
    要知道，这种名菜，是不知道多少个大厨一点一点试出来的。
    味道肯定取到最好才行。
    江风获得的食谱，就是最正宗的食谱。
    味道自然不会差。
    摆盘的过程被拍摄下来，最后，又拍了好些菜品的镜头。
    接着，视频终于是拍摄结束。
    摄影师也是迅速，拍完视频后，抱着摄像机就往办公区域跑。
    他打算第一时间就把视频剪辑出来。
    这届的打工人真的优秀。
    工作效率属实是高！
    摄影师是柳燕管理的，也能看出柳燕的做事风格，估计是给他交代了什么。
    江风也没多管。
    他接下来要做的就是炸丸子，蒸丸子。
    今天能做多少道龙诞九子，和他关系真不大。
    第一是看那三个拿锤子的厨师，能锤出多少肉泥来。
    第二是看萝卜雕刻的那个主厨，能雕刻出多少条龙。
    这主厨当真是把毕生所学都用上了，晚上做噩梦，自己都在雕刻萝卜。
    江风也没闲着，不能让他一个人雕刻。
    所以有时候空闲了，江风也会坐在一旁，帮着雕刻出龙的部位，再拼接成一条龙。
    大酒楼的后厨就是如此，很多菜都是需要以主厨为主，很多人当助手，协作完成。
    毕竟要是全套都是自己做，太麻烦了。
    此外，那个摄影师也是个剪辑高手。
    他很快就把视频剪辑好，确认没问题，就给江月台的运营发过去了。
    没多久，这个完整的龙诞九子的视频，就出现在了江月台的账号下。
    网友们第一时间刷到，视频瞬间就火了。
推荐都市大神老施新书:校花的全能保安