第393章 这啥啊，怎么能这么好吃

    苏阳先是把所有食材都处理干净。
    接着把海螺肉压着横刀切薄片，鲍鱼也都打上花刀方便入味。
    八爪鱼先不急着改刀，得等焯过水之后再改。
    买来的花螺都是已经吐干净沙的，之后直接焯水即可。
    排骨焖鲍鱼这道菜耗时最久，所以苏阳打算最先开始制作。
    排骨焯水撇去浮沫，用温水洗净后放置一旁控干水分备用。
    起锅烧油，开始炒糖色。
    葱姜八角先下锅，接着下入排骨煸炒，上色的同时也能把水气煸出去。
    肉香、料香、油香在此刻全然释放。
    利用锅边的高温烹入料酒，煸炒几下后倒入热水。
    下入食盐，不盖盖大火烧上十分钟后，打掉表面的浮沫后，开始转成小火盖盖炖。
    趁着这时间，苏阳先是把烤生蚝用的蒜蓉辣酱给准备好。
    一边炒蒜蓉辣酱的同时，苏阳也直接拿出了高压锅。
    把米淘洗好后，加入适量的水开始把米饭煮上。
    蒜蓉辣酱需要小火慢炸，还需要一些时间。
    这时，排骨也已经炖了有20分钟了。
    表面再次出现了一层浮油。
    苏阳把浮油撇去，为了吃起来方便，直接把葱姜等料渣打掉。
    开始第二次调味。
    一点糖、白胡椒粉、鸡粉即可。
    将排骨推到锅边，开始下入鲍鱼。
    中小火慢慢㸆，过程中时不时翻动一下。
    考虑到时间也不早了，苏阳便直接第四口锅启动。
    下入清水，姜片，花螺冷水下锅。
    全程大火，水烧开后继续煮三分钟，过程也得撇去浮沫。
    煮好的花螺放入冰水中冰镇。
    取一个大碗，将蒜末、小米辣、切半去籽的金桔跟柠檬片跟香菜都放进碗中。
    加入盐、白糖、鱼露、生抽、香油、进行调味。
    挤上两圈芥末，撒上芝麻，最后倒入冰的矿泉水搅拌均匀。
    这一碗料汁就算是做好了。
    直接把花螺倒入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱腌制即可。
    排骨跟鲍鱼这边也都炖的差不多了。
    苏阳又补了一些味极鲜，主要是为了增加鲍鱼的味道。
    最后用生粉勾一下芡，出锅装盘。
    高压锅关火，让米饭再在锅里闷一会，这样吃起来就会更加松软。
    蒜蓉辣酱同样盛出。
    苏阳另起一锅，水开后下入一小勺的盐，下入清洗干净的八爪鱼。
    当水开始变得似开未开的程度，转成小火继续让八爪鱼煮上25秒。
    这个程度的八爪鱼就已经熟透了，要是再煮的话口感就容易变韧。
    苏阳快速捞出后，先放置一旁备用。
    换上一锅水后补充一点油，继续焯烫绿豆芽、木耳、小白菜。
    绿豆芽装进盘中垫底，剩下的木耳跟小白菜是用来做油爆海螺用的。
    先将海螺肉在热油中炸5秒，立马捞出。
    海螺肉同样考验火候。
    时间稍微长一点，肉吃着就会非常韧。
    这也是苏阳将其切成薄片的原因。
    接下来开始调料汁。
    这道菜的料汁最好是要用高汤，但苏阳今天来不及准备高汤了。
    为了弥补高汤所带来的鲜味，苏阳特意把煮花螺的汤给留了一些。
    花螺在下锅前已经清洗的十分干净，所以并不需要担心卫生问题。
    同时，花螺本身也尤为鲜美，这些花螺汤的鲜味更是不言而喻。
    碗里加入四勺花螺汤，一点食盐、少量的米醋跟一些花椒油，加上一勺水淀粉，少量胡椒粉搅拌均匀。
    起锅烧油，烧热之后放入葱蒜片爆香。
    接着直接倒入海螺片、木耳、小白菜跟料汁。
    快速颠锅翻炒均匀后，直接起锅装盘。
    最后一道白灼八爪鱼就十分简单了。
    已经焯烫过的八爪鱼进行改刀，爪子按根切，头的话则是对半切。
    八爪鱼头一切开，就能看见那漆黑的墨汁。
    这些墨汁味道同样鲜美，可不能浪费。
    摆在绿豆芽上，顶上铺一层葱姜红椒丝。
    这些丝苏阳都切的很细，葱丝的切法是将小葱卷起来竖刀切。
    这样不仅美观，同时也能让葱香得到完美释放。
    泼上一层热油，再在边缘淋上蒸鱼豉油，最后的这道白灼八爪鱼也大功告成。
    苏阳把手清洗干净后，从一旁的餐柜上抽出卫生纸擦汗。
    这栋别墅的电器十分齐全，甚至在厨房也是有空调的，但苏阳显然不打算开。
    毕竟开了空调，刚做好的菜恐怕过不了多久就凉了，味道跟口感都会受到极大的影响。
    “老板！辛苦了！”小范走了进来，继续道：“老板，东西已经全部都放置好了，您的两位朋友也把炭烧好了！”
    小范说完，眼睛不受控制的朝着苏阳做好的那些菜上飘去。
    ——咕嘟
    咽口水的声音无比清晰，但小范的注意力已经完全被这些菜所吸引。
    早在她刚走回别墅时，就闻到了这菜香味。
    ——“这些菜看着就超级好吃啊！”
    ——“祖宗保佑！今年不光让我进了依阳食品公司，今天甚至有幸吃到摊神亲自做的饭！”
    “老板！我来帮您洗锅！您快休息吧！”小范说话时，眼睛始终都盯着锅。
    苏阳点了点头：“行，那就麻烦你了，我先去看看她们炭烧得怎么样了。”
    “好的老板！”小范看着苏阳走出别墅，又是不自觉的咽了咽口水。
    她忽然发现一旁的牙签盒。
    “怎么办啊！这牙签诱惑我！”
    小范紧了紧手：“老板人这么好，应该…不会怪我的吧，哪怕被发现偷吃，应该不能直接开除我吧？”
    “不会的，对…老板人帅心善，肯定不会生气。”
    “让我偷偷的，偷偷的吃。”
    神使鬼差哦之下，小范还是没能抵住内心的诱惑。
    她拿出一根牙签，往排骨焖鲍鱼伸去。
    “不行！这鲍鱼太大块了，我得吃小点的东西才安全！”
    朝着这些菜看了一圈，小范最终锁定了目标。
    她挑起一块海螺片放入嘴中。
    仅仅只是几下咀嚼，她的表情就变得尤为丰富。
    “这…这啥啊！”
    “怎么可以这么好吃？！”
    小范大脑嗡的一下，难以置信地看着那那盘油爆海螺。
    那抓着牙签的手，再次不自觉地向前伸去。
推荐都市大神老施新书:校花的全能保安