第717章 午鱼真好啊！

    刘二婶笑了笑，“现在起网了，一定捞到了好东西！”
    陈嫂子听到这话眼睛一亮，拎着桶，“刘嫂子，你在这边盯着锅，我去捡点好东西。”
    刘二婶点头，“好！”
    她们做饭，大部分的食材都是就地取材。又新鲜又节省。
    陈嫂子拎着桶走了过来，看到地上的东西，“原来是午鱼。这些鱼脂肪非常多，味道非常好。如果有破的坏的，放在桶里。”
    唐姐笑了笑，“好！明天给我们做！”
    午鱼又称为四指马鲅、马友鱼，是一种多脂肪的名贵鱼类。数量比较少，市场上很难买到。（图）
    这一晚的午鱼个头非常大，最大的一条体长达到一米，即使最小的也有 40厘米长。
    这样高规格的午鱼，价格也非常高。午鱼因为脂肪多，所以鱼肉非常鲜嫩，清蒸最能保持原汁原味。
    有七八条午鱼破了品相，陈嫂子捡了回来，快速清理，放在蒸锅上。
    刘二婶惊呼，“这鱼不错！”
    陈嫂子点头，“我看大家干活都挺累，鱼肉好消化，正好刚刚起网的鱼非常新鲜。收拾好就清蒸，味道极好，跟粥搭配更妙。”
    刘二婶点头，“大家有口福了！”
    陈嫂子笑了笑，“还没收拾完呢，我估计还有品相坏掉的！回头我收拾好，放到鱼舱里冷藏，明天中午咱们再用午鱼做菜。”
    船工们在分拣鱼的时候，也非常高兴。
    因为捞到的午鱼非常大，身体里的血液比较多，有害物质也会在鱼体内积累，导致鱼肉品质下降，腥味加重，口感变差。
    放血之后冷藏，可以保持鱼肉的鲜美。
    现在四方岛海产捕捞公司的采购商，走的是中高端路线的酒楼，对鱼肉的品质要求较高。
    他们的大渔船出来一趟至少半个月，长时间保存前进行放血处理，可以减少细菌滋生。同时，放血后的鱼肉在冷藏和冷冻的条件下可以保存更长时间，品质不会下降。
    船工们都是非常熟练的渔民，手里拿着刀在鱼鳃盖边缘用力切开一个口，因为腮部是血管集中的地方。切开之后血液快速流出。
    这一批的午鱼里面，个头非常大，除了在腮部放血，还可以在尾部竖立切开一个口，以确保血液能够完全排出。
    放血一定是在鱼活跃的状态下，才能保证血液充分流出。放血后的鱼，要用海水冲刷。
    除了主要岗位船工离不开，其他人全部过来杀鱼放血。这是技术活，弄不好会破坏品相，影响售卖。
    等到大家忙完，已经夜里一点了。
    浓稠的艇仔粥，已经熬好了，放上配料，好喝又好消化，再配上每人一块清蒸午鱼。
    美味的食物下肚，浑身舒畅。
    大家洗漱休息，船长继续开船拖网。
    刘奕邦看到刚才妹妹也在杀鱼放血，跟船工一样干活，很心疼，“美兰，你雇了那么多人，其实你不用那么辛苦干活。”
    刘美兰笑笑，“多一个人分拣，就能快一点。再说了，我也不困，干点活，一会能睡得好。”
    傅琛轻笑，劝说刘奕邦，“我已经劝过很多次了，没用的。”
    “好吧，那我不劝了。”刘奕邦见识到刘美兰的倔强，不会因为他几句话就改变主意。
    收获很多，刘美兰心情很好，洗漱过后，回到宿舍睡觉。
    等到刘美兰第二天清晨起来的时候，又开始起网了。轮班的船工们休息好之后，起来干活。
    这一网，大多都是高体鰤。
    这种鱼是高档刺身的材料，体型较大，肉质鲜美，是深海鱼类，具有非常高的经济价值。
    这种鱼体型呈长圆形，稍微有点扁，腹面圆。体长是体高的三倍左右。
    肉厚刺少，口感细腻，味道鲜美，是做生鱼片的上佳材料。还可以红烧、清蒸、油炸。
    这种鱼生长速度很快，最长能达到将近两米。
    刘美兰渔船上这一网，鱼大约在一米以上，有的甚至长达一米五，是非常好的鱼类。
    这样的鱼味道好，价格也非常好。大家在分拣处理鱼的时候，满脸微笑。
    捕捞越多，他们分钱越多。在金钱的刺激之下，一点都不累。
    刘奕邦一早起来，就看到血腥的放血场面。虽然知道这是必须的保鲜保质的手段，但仍旧觉得有点血腥、恶心。
    “美兰，每天都这么血腥吗？”刘奕邦小声问，不敢靠近，一靠近，他就想吐。
    刘美兰翻白眼，“如果天天这样，才好呢！只有运气好，才能捕捞到这么好的鱼。现在觉得血腥，待会你吃饭的时候，别觉得腥。”
    刘奕邦笑笑，“我今天不想吃海鲜了。”
    话说得挺满，但早饭吃饭的时候，桌上放着刚捞上的高体鰤鱼肉做的蒸饺之时，刘奕邦瞬间不恶心了，吃得比谁都欢。
    “你不是不吃吗？”刘美兰问，指了指一盘卤菜，“那里还有从岸上带过来的卤菜，你吃啊！”
    刘奕邦嘿嘿笑，“我觉得吧，在海上，还是要吃海鲜。”
    不吹不黑，陈嫂子用海鲜做的饭菜，真的太好吃了。一不小心，刘奕邦就吃撑了。
    傅琛话不多，但吃得比谁都多。
    即使在船上，傅琛早晨也要打拳练功，还要帮忙干活，体力消耗大。
    傅琛没有那么多讲究，只要是好吃的，他都喜欢。每天一睁眼就能看到刘美兰，跟刘美兰一起干活，他也不觉得累。
    就是在船上人太多，想抱着香香软软的刘美兰睡觉，不能如愿以偿。
    吃过饭，刘美兰见三哥无所事事，问：“三哥，你不是喜欢钓鱼吗？这附近有不少好鱼，你钓吗？”
    “钓，钓！”刘奕邦连忙应下，跑到仓库拿鱼竿，捡了一盘鱼饵，“看看我今天的运气怎么样！”
    他第一次登上大鱼船，当然不想错过钓鱼。说不定他这个新手，能钓到好东西呢！
    刘美兰也给傅琛拿了一个鱼竿，“你也玩玩。”
    “好！”傅琛接过来，挂上鱼饵，抛饵钓鱼。
    刘美兰可不是闹着玩，她是真的钓鱼，这一片有好东西！
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