第三十八章：竹制蒸笼

    曹阳跳得气都喘不匀了，说话断断续续的：“媳妇……我……我都快喘不上气了，还哪有力气叫外卖啊。”
    汪璐又嗅了嗅空气：“这难道是铁柱拿回来的虾饺味儿？闻起来还挺香。”
    曹阳也使劲吸了吸鼻子：“应该是，我在粤省上学那么多年，对这种味儿非常熟悉，看来老韩家小子有点本事啊，他做的虾饺比我吃过的那些都要好闻。”
    汪璐没好气地看了一眼老公：“再好吃你也不能吃，你上次体检那么多指标不行，再不节制真不行。”
    曹阳嘿嘿一笑：“放心吧媳妇，我真不吃。”
    “哼，这还差不多，再坚持三分钟就结束了。”
    此时，次卧的铁柱根本顾不上爸妈在干嘛，他疯狂地把一只又一只虾饺塞进嘴里。
    唯一让他觉得有些不足的，就是少了点蘸料。
    “嘉哥这虾饺，一口爆汁，咬一口在嘴里直接爆开，鲜香四溢，皮薄馅多，吃起来超级过瘾！”
    铁柱疯狂咀嚼的声音，明晰地传到了曹阳两口子耳中。
    汪璐的脸色微微有些不自然，其实她也很想尝尝那个虾饺，毕竟实在太漂亮，太香了。
    更难受的是曹阳，他本来就喜欢吃虾饺，听到儿子狼吞虎咽的声音，简直抓心挠肝。
    也不知道老韩家儿子是怎么练出这厨艺的？这味儿闻着比干了30年的粤菜大厨都不逊色。
    汪璐心不在焉地跳着操，根本没注意自己跳错了动作，脑海中那漂亮的虾饺一直挥之不去。
    不行，自己已经忍了这么久，才瘦了3斤，要是一顿虾饺下去，也许这个星期都白运动了！
    忍！
    一定要忍！
    忍住！
    啊啊啊啊，忍不下去啊！
    一向自律的汪璐没想到，在美食面前，这么快就败下阵来。
    儿子咀嚼的声音如鲠在喉，如芒刺背，她是真的受不了啊！
    起了念头就很难摁下去，汪璐舔舔嘴唇，怼了怼老公的肥肉：“老曹，要不咱们别让孩子吃了？韩嘉做的虾饺，万一放了什么不好的添加剂呢。”
    曹阳马上摇头道：
    “你把心放肚子里吧，韩嘉随老韩，以前老韩做的手擀面你又不是没吃过，没有任何科技与狠货，绝对没问题。”
    汪璐抱着胳膊，额头还在冒汗：“不行，他以前不放，不代表现在出摊了不放，要不他用什么留住客人？我尝尝才能放心。”
    曹阳十分不解地看向老婆。
    老婆又不是没跟韩嘉打过交道，以前她还对韩嘉印象特好，说人家长得帅，有教养啥的，今天怎么突然犯疑心病了？
    “咕噜噜……”
    听到这个声音，曹阳马上了然。
    “咳咳，还是你想得周全，大晚上的吃坏肚子就不好了，咱们必须去监督一下。”
    ……
    与此同时，韩嘉又开始了挂机。
    小吃摊总不能只卖水晶虾饺，口味也要丰富一些，否则要碰上海鲜过敏的食客怎么办？
    既然解锁了饺子大全，韩嘉也开始利用现有的食材，和面，准备其他馅儿。
    “饺子家家都会做，但想要做得好吃，关键就在调馅，饺子馅怎么调制才好吃呢？有两个关键的调味料，一是香料油，二是香料水。”
    看着系统的介绍，韩嘉逐渐了然。
    一般开店都要用到这两样，韩嘉先从香料油做起。
    小茴香20克，八角10克，桂皮8克，香叶2克，花椒2克，草果两颗砸开，生姜50克，大葱100克。
    往锅中倒入熟豆油300克，凉油下入香料和葱姜，开小火慢慢炸，不停地翻动，目的是把香料和葱姜的香味融到油里去。
    “炸时千万不能用大火，大火容易把香料炸糊，有苦味儿。”
    没一会儿功夫，厨房里充满了浓郁的香料香味，韩嘉连料带油一起倒入碗中，接着，他用系统提供的方法把香料水也做好了。
    随后，韩嘉挑了一块三分肥七分瘦的猪肉，开始剁馅。
    虽然手工剁馅儿麻烦，可馅儿要比机器剁得好吃多了，有嚼头，吃着更香。
    紧接着，他在猪肉馅儿中放入葱姜盐等调料，用筷子搅拌均匀，加入泡好的香料水，顺着一个方向使劲搅，这样出来的肉馅儿吃着才嫩。
    此时，吃够水的肉馅儿变得软软的有弹性，韩嘉继续加入香料油，加入油的肉馅润润的，香味扑鼻。
    做好几盆肉馅，韩嘉在肉馅中分别加入大葱、擦成丝的白萝卜，这样猪肉大葱馅和萝卜猪肉馅就都制作好了。
    “宿主也可以继续加香料水，让它饱含汤汁吃起来更嫩，加香料油吃着更润更香。”
    掌握了这种手法，所有肉馅都可以解锁了。
    紧接着，韩嘉开始制作素馅，今天菜市场的韭菜很新鲜，正好他买了好几斤，用来做韭菜鸡蛋馅。
    “把韭菜丁和鸡蛋放在一起后，第一步很关键，先不要调味，先加入香料油搅拌均匀，用香料油把韭菜护住。很多人调的韭菜馅容易出水，煮出来后颜色发黄，问题就在这里。”
    “先用油把韭菜封住，调盐后不出水，煮出来的韭菜颜色是碧绿的。”
    韩嘉恍然大悟。
    接着，他在馅儿中加入盐和鸡粉，饺子馅就做好了。
    做好几盆饺子馅后，韩嘉把发好的面团拿出来，开始擀皮，包饺子。
    很快，一个个小巧可爱的饺子捏好了，韩嘉把虾饺放到竹制蒸笼里，剩下的则放到汤锅里煮。
    “一级蒸笼无毒无害，还带有一种清香，蒸出来的食物不仅不会起皱变软，还能保持原汁原味。而且兼具了竹制蒸笼和不锈钢蒸笼的优点，不仅透气性更强，能够更好地隔绝水汽，锁住食物的鲜香，还使用寿命长，不容易变形，轻轻一擦光洁如新。”
    看着系统的介绍，韩嘉不禁在心中感慨，一级蒸笼就这么厉害，难以想象，等这些厨具升级后，会多么逆天。
    很快，厨房里飘满了阵阵香味。
    韩嘉只觉得自己的口水都快溢出来了，小麦香气满满的饺子，加上掺了香料油、香料水的各种肉馅，真的太让人心痒难耐了。
    终于，看着时钟的分针又走了一格，韩嘉直接关火，掀开蒸笼。
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