第17章：斩「迈卡斯」于马下，首位晋级选手诞生！

    直播间，看到评委给「川渝冰火魔厨」的最后一道甜品做出评价后，有些网友也是松了口气。
    【还好，这个甜品做烂了！】
    【败笔啊！一味的讲究形式主义，想要做到热，温，冷三个不同层次，现在好了不加分，就是减分！】
    【对啊，隔壁的「迈卡斯」就非常聪明，将味道层次做到主菜中，一旁的豆汁奶泡挞作为辅助，味道统一，摆盘也好看！】
    【笑死了，弹幕人均美食家是吧，吹个外国人还上瘾了！】
    【外国人咋了，人家做华餐创意菜的，楼上的是老古董吧，该更新下版本了！】
    【就从这个摆盘，还有食材相性考究上，「迈卡斯」稳赢的！】
    【不对啊！锋哥尝了菜以后，好像皱眉了！是不是豆汁味太重了！】
    ...
    看着评委接二连三的皱眉，休息室内的「迈卡斯」察觉到了一丝不对劲。
    “不可能啊，我试吃过的，这个料理的味道绝对可以满足这个主题啊！”
    “难不成...节目组...”
    想到前面的大厨打出了6:0的成绩，「迈卡斯」心底忽然生出一种没来由的紧张感。
    “节目组不会把我献祭了吧！不对，就算是要献祭，也肯定不会这么直接的从评委的脸上展露出来。”
    “一定是哪个环节出了问题...冷静，冷静...”
    「迈卡斯」仔细回忆了自己试吃，还有制作的过程，最终也没找到问题出在哪。
    ...
    「盲品室」
    三位评委互相看了眼后，快速的调整了一下自己脸上的表情，然后默默开始继续试菜。
    和之前不同，三人这次几乎没什么交流。
    谢庭锋用勺子舀起一点「爆珠」放进嘴里，感受着嘴里的传来的味道，默默放下了勺子。
    然后拿起了一旁的豆汁奶泡挞。
    一口咬下后，他的眼神在刹那间出现了一丝混沌。
    然后手缓缓的将剩余的部分硬塞进了嘴里。
    另外两边的试吃也和他这差不多，在品尝完所有的部分后，三位评委将餐盘放回传送带上，除了张雍那份吃完了以外，其他两份鱼都剩了一半。
    看到这一幕，直播间有些网友也开始觉得不对劲起来。
    【菜品还剩这么多，是不好吃吗？】
    【看评委之前的表现，感觉确实有问题是，是不是「迈卡斯」失误了！】
    【肯定是故意的吧，川渝冰火魔厨就一个烤肉店老板，怎么可能打的过大厨！】
    【楼上的没听说过，乱拳打死老师傅吗？毛蛋+豆汁这种骚操作都用出来了，说不定还真让他偷到了！】
    【不愧是开烧烤店的，蝎子，毛蛋这种低贱的食材都拿出来了，掉节目的档次。】
    【兄弟们，我已经鉴定过了，楼上是个「泡菜国」过来的串子，兄弟们可以开始喷了！】
    【虽然我讨厌川渝冰火魔厨，但我还是要说，就你们「泡菜国」的水平，国宴都玩不过我们这的自助餐，可闭嘴吧你！】
    ...
    就在这个弹幕方向转移的时候，三位评委也完成了他们对于获胜菜品的选择。
    接到节目组通知的夏鸣，穿过一条不太长的走廊，进入了盲品室，恰好，此刻「迈卡斯」也走了进来。
    两人对望一眼，夏鸣脸色轻松随意，反倒是「迈卡斯」神色中隐隐带了一丝紧张。
    见到两人站定，三位评委也是抬起头望了过来，看到夏鸣，谢庭锋也是眉头一挑。
    “原来是你们对决啊！”
    夏鸣笑了笑。
    “是啊，不知道豆汁毛蛋三位吃的还满意不~”
    听到夏鸣的话，三个评委互相看了一眼，郑勇麒摇了摇头。
    “嗯...味道是不错的，但...下次可以蒙上我的眼睛吗？”
    听到郑勇麒的话，其他两位评委也笑了，看现在还能开玩笑的情况，应该是不会差的。
    只是这样一来，一旁的「迈卡斯」就更加紧张了。
    “不对，肯定是节目组欲抑先扬，我做的料理不可能有问题的！”
    寒暄完毕，三位评委也要开口点评了，首先评价的就是夏鸣的作品「眼不见」。
    张雍询问夏鸣取这个名字的缘由，夏鸣缓缓开口。
    “算是眼不见为净吧，我觉得身为厨师，就是要有料理万物的能力和胆气，不能因为食材外形丑陋，或者其他方面的原因，就忽略它本身的独特口感。”
    “当然，这个名字也和菜本身有一定的关系~”
    听到他的话，一旁的谢庭锋忍不住好奇开口。
    “我在吃的时候有两个问题，第一就是，为什么蛋会爆汁？”
    “第二就是，汤到底是什么汤？”
    夏鸣听到谢庭锋的话后点点头。
    “蛋会爆汁，是因为用了独特的加工手法，我将蛋煮到微微凝固，接着敲裂了蛋壳，然后用针管抽取了里面还未凝固的血红组织，并打入同样分量且经过处理的豆汁，然后用新鲜的蛋白封口。”
    “再次蒸煮后，蛋会按照原本的方式凝固，但豆汁却不会，当然，做到这一切的前提，就是这三枚蛋是精心挑选过的。”
    “它们的状态介于「活珠子」和「全毛蛋」之间，也只有这个时间的蛋才能符合要求。”
    说完蛋后，夏鸣微微一笑。
    “至于汤吗？其实那是鸽汤，只不过，我在煮的时候加入了蜕皮的小鸡，最后出餐时添加了「活珠子」自然形成的汤汁。”
    “活珠子？”
    三个评委一愣，原来他们吃到的那股像鸡又不是鸡的味道，是未成型的小鸡所带来的汤汁。
    “这分量够吗？”
    夏鸣笑着开口。
    “一只蛋当然不够，但如果是50只呢！”
    “！！！”
    三位评委互相望了一眼，也就是说，他们喝的汤里，不止有鸽子，还有毛鸡，豆汁，更关键的是，还有50只蛋融合留下的那抹独特味道，这个味道与豆汁结合，成为独一无二的鲜味来源。
    听完夏鸣的解答，三位评委恍然大悟，也能理解，本来毛蛋和活珠子就不是常见食材，谁没事能想出用这东西收集味道啊？
    郑勇麒犹豫片刻后开口。
    “那剩下的50只蛋...”
    “那个啊，那个我在等汤的空隙，将他们做成了一种独特的鸡蛋酱，现在还在比赛台上，你想尝...”
    “额...还是算了...”
    其实郑勇麒真的很想尝一尝，但想到后面还有很多料理要吃，也就放弃了。
    一旁的谢庭锋倒是眼睛亮了下，应该是来了兴趣。
    解答完评委的疑惑后，三位评委也是给夏鸣做了点评，简单来说，就是蛋和汤都非常好，但甜品差点意思，不过已经很棒了。
    夏鸣对这个结果似乎一点都不意外，笑着应了声，接着就将目光看向一旁的「迈卡斯」。
    此刻「迈卡斯」额头上已经起了细密的汗珠，但作为大厨的尊严还是让他不敢往其他方面想。
    评委此刻也是将目光投到了「迈卡斯」这边，半晌后，谢庭锋开口问了他一个问题。
    “豆汁这个食材，是不是对你来说非常难运用。”
    「迈卡斯」喉部吞咽了一下。
    “不完全是，一开始它的口感确实让我觉得奇怪，但后面我想到了平和它的方法。”
    听完这话的三位评委同时沉默了，半晌还是张雍开口了。
    “或许是对味道的平和出现了主次的区别，我们没有在你的料理中品尝到属于豆汁的特色，作为西餐大厨，你的摆盘与想法没有瑕疵...只是...川渝冰火魔厨的作品完整度会更高一些！”
    听完此话的「迈卡斯」整个人呆在了原地，他完全想不通，自己明明是用柠檬去激发了豆汁的味道，但为什么评委在说他没分清主次。
    难道是柠檬太酸了？不可能啊，他尝过的，味道绝对是刚刚好的！
    双手捏紧，「迈卡斯」自知大势已去，他非常想质问评委凭什么给出这样的结论，但看着一旁的镜头，最终他还是强挤出了一丝微笑。
    “我明白了，华夏美食博大精深，我还有很多地方需要成长！”
    随着「迈卡斯」的话音落下，比赛场内的大屏幕再度刷新，只是这次，代表大厨的红色没有再度出现，而是变成了代表选手的蓝色！
    【大厨「迈卡斯」vs选手「川渝冰火魔厨」】
    【评分：3:0】
    【选手「川渝冰火魔厨」获胜】
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