第一百三十章 八大件

    日落西山，眼瞧着太阳逐渐向西边天隐去，高温也渐渐降了下来，人们三三两两的聚在一起，聊天、下棋，小孩子们围成一圈，做着不厌其烦的游戏，嬉戏、追赶，天真无邪的笑声在村子里回荡。
    古思思迈着轻盈的步伐，小跑到村尾崔家，狼犬墨风和墨耳一前一后跟在她身边。只见崔家大门一边打开着，古思思高声叫到：“师父，我来啦，今天大门怎么开着呢？奶奶呢？”
    崔老爷子看着小徒弟跑到他跟前，忙停下整理牡丹的手，浑厚高昂的声音响起：“这不是感应到我家思娃儿要来了嘛，敞开大门等你呢。你奶奶啊，正在给你做点心呢。”
    “大老远就闻到香味了，奶奶在做什么点心啊？肯定很好吃。”古思思可是对崔家奶奶的手艺佩服的不行，哪怕能跟着学到一点皮毛，她都觉得受益无穷。一想起那美味的糕点，她也忍不住流口水啊。
    “呦呵，鼻子快赶上墨风了！”崔老爷子对两个徒弟很是上心，但凡得了好吃的，总会给留着。墨风蹲坐在一边，好似听懂了老爷子的话似的，还“汪！”叫了一声。
    崔老爷子现在对这两只狼犬也算熟悉，所以对于墨风的表现，他也不惊讶，“墨风啊，你还真能听懂啊，知道你聪明，等会儿给你和墨耳加餐！乖！”
    因为崔老爷子的表扬，墨风不停的围着崔老爷子转圈，而墨耳则是乖乖的蹲在古思思脚边，眼神里对墨风的表现似乎见怪不怪。老爷子一边摸着墨风的脑袋，一边瞅了瞅古思思身后，“咋没看见闪电？又进山了？”
    “对啊，小家伙最近很喜欢去山里玩，不到时间它不会回来的。”古思思点点头，表示对闪电最近的行为已经习惯了。
    “你就不怕它进山后不回来了？”崔老爷子皱了皱眉，他该说是他这小徒弟心大呢还是心大呢。
    “闪电它，本身就是大山的精灵，大山才是它的家啊，既然早晚它都有可能离开我，那干嘛要拘着它，还不如让它早些习惯。”古思思很喜欢豹猫闪电，但动物有动物的天性。
    “你明白就好，师父就怕你到时候舍不得。行了，小馋猫，去灶房吧，你奶奶今天做的八大件，安哥儿又有口福了。”崔老爷子点了点头，只要小徒弟心里有谱就行了。
    古思思对师父说的点心来了兴趣，就连眼睛都不由得挣的老大，“八大件”？她怕自己听错了，又问了一遍，“是老京城的点心吧！”
    “你知道？不应该啊，你奶奶可没给你做过。”
    “我哪里懂那么多啊，就是在一本书里看到过，有个印象，嘿嘿。”
    八大件，是北式糕点的一种，属于京八件的一种，京八件呢包含大八件、小八件和细八件之分。所谓八件，指的是用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面团，放在各种图案的印模里精心烤制而成。
    这种糕点的花样很多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味有甜咸。有腰子形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等等，可以说是多种多样，精致小巧。
    八大件还有一种特制的，也就是高级点心，京话叫细八件，其制作精细层多均匀，馅儿柔软起沙，果料香味纯厚。花样分为三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种，可以说是精品中的精品。
    “哇，桃子，这个是石榴吧，奶奶，您做的真好呀！这糕点好漂亮呀！看起来就好好吃，奶奶，可以教我做吗？”
    “我家思娃儿嘴真甜，你要学，奶奶肯定教，奶奶还等着吃思娃儿做的点心呢。”
    “奶奶，您放心，我一定好好学，以后做好多好多点心，奶奶到时候就不用这么辛苦啦！”
    “好好好，思娃儿有心了，我家娃儿上次做的玫瑰百果蜜糕就很好，这个你也能学会的，奶奶以后就等着吃啊！
    “奶奶教的好啊，要不然我肯定学不会。”
    “小灵精！这八大件啊，在清朝的时候，是用于皇室、王族，婚丧典礼及日常生活之中，最必不可少的礼品和摆设，后来这糕点的配方呢，就从宫里御膳房传到民间，当然民间做的，材料啥的比不上宫里用的，这味儿肯定差了些。这糕点呢，主要用的过了筛的白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种坚果料籽仁，可以做咸的，也可以做甜的。”
    “奶奶，是不是还有大八件和小八件之分？”
    “对，大八件是八样点心，像你喜欢的麻饼，还有枣花、卷酥，还有福、禄、寿、喜等不同字样的。样子有圆形、桃形、正方形等，做好的点心，最后装在盒子里，就可以走亲戚送人用了。小八件呢，那是小点的，要双份，就是十六件装在一个纸盒子里。在过去，要是有人家遇到女儿回娘家的，或是年节药给长辈拜年的，都要去糕点铺买一盒大八件提在手中，显得上档次也大方。”