第二百三十五章 七汤点茶法

    因为陆雨说的文言文，所以井上雄听了个似懂非懂。
    事实上陆雨所说的，正是华夏南宋茶人罗大经所著的《茶瓶汤候》之中的煮水要领。
    宋代点茶时强调水沸的程度，谓之“候汤”。
    候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，只有掌握好水沸的程序，才能冲点出茶的色、香、味。
    宋代点茶，煮水改用肚圆颈细高的汤瓶，因为很难用眼辨认煮水的程度，因此只能依靠水沸的声音来判断煮水程度。
    此书中更有言：“水初沸时，如砌虫声卿卿万蝉鸣；忽有千车稛载而至，则是二沸；听得松风并涧水，即为三沸。”
    到了“三沸”之时，茶人便应及时提起汤瓶，将开水注入已放有茶粉的茶盏中，随即用茶筅击打茶汤，直至水与茶充分交融，茶汤表面浮起一层白色茶沫为止。
    对于煮水点茶，华夏南宋茶人早已面面俱到，罗大经更是说过：“瀹茶之法，汤欲嫩而不宜老，汤嫩则茶味甘，老则过苦矣。”
    只不过这些陆雨却根本不会去给井上雄解释。
    不多时，铸铁壶中的水声已然如同山林之中风吹松林涧水潺潺之音，陆雨猛然睁开眼睛将铸铁壶拿下，将水冲入自己盛放抹茶的茶器之中！
    而井上雄的速度也并不慢，他一直都在观察水的沸腾程度，此刻也已经开始第一次冲入沸腾之水。
    但他们两人陆雨是闭着眼睛用耳朵听，而井上雄却是时不时的去观看，两者对比高下立判！
    周围华夏众人见状顿时纷纷点头面现喜色。
    而那些东瀛人则一个个的表情都开始严肃了起来。
    他们之前也曾见过华夏茶人，甚至还是与井上雄等级等同的二级茶人，但却从未见到过有人竟然能够总结出听音辩水之法！难道这是陆雨所独创的？！
    他们哪里知道，华夏宋代是华夏茶文化的鼎盛时期，上至王公大臣、文人僧侣，下至商贾绅士、黎民百姓，无不以饮茶为时尚。所有这些关于茶方面的知识，亦皆是宋朝数代精英承袭盛唐茶风的总结之论！
    并且此次点茶斗茶早已有言在先，双方所比拼的乃是点茶手法与浮沫细腻程度。
    所以陆雨更是无所顾忌，一开始便直接摒弃了东瀛目前所流行的点茶手法，便如同他此刻第一道水冲下所使用的手法一般，他所采用的正是宋代最为著名，亦是最为经典的“七汤点茶法”！
    “七汤点茶法”出自宋徽宗赵佶的《大观茶论》。
    《大观茶论》有云：“妙于此者，量茶受汤，调如融胶，环注盏畔，勿使侵茶。势不欲猛，先须搅动茶膏，渐加击拂，手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻，如酵蘖之起面，疏星皎月，灿然而生，则茶面根本立矣。”
    陆雨第一次注入沸水，乃是沿着碗的内壁周围注入，并没有直接冲到茶粉上！
    最开始注水之时，他搅动茶筅的手势十分轻盈，先将茶粉搅成茶糊状。
    然后边注水，边暗运独孤九剑的剑意快速旋转击拂，使之上下透彻，乳沫随之开始徐徐产生！
    ……
    “第二汤自茶面注之，周回一线，急注急止，茶面不动，击拂既力，色泽渐开，珠玑磊落。”
    搅动过程之中，壶内之水再次沸腾。
    陆雨第二次注入沸水，水柱直冲茶汤表面！
    他的动作干脆利落，急注、急止！
    此刻方才搅动之时已形成的乳沫还没有消失，陆雨同时手腕用力搅动汤面。
    须臾之间白绿色的小珠粒状乳沫，开始迅速的堆积起来！
    ……
    “三汤多寡如前，击拂渐贵轻匀，周环旋复，表里洞彻，粟文蟹眼，泛结杂起，茶之色十已得其六七。”
    不多时之后，陆雨再次开始第三次注入沸水！
    此刻注水的水量与之前相同，但他击拂搅动的动作却再次变得轻盈起来。
    因为乳沫已经堆积，所需的便是均匀搅动。
    片刻后白绿色粟米蟹眼般，水珠粒状的乳沫已逐渐盖满了茶汤表面。
    ……
    “四汤尚啬，筅欲转梢，宽而勿速，其真精华彩，既已焕然，轻云渐生。”
    到了第四次注入沸水的时候，陆雨已经将注入的水量减少了一些。
    而他手中茶筅的击拂动作亦是同样再减轻了一点，所要达成的目的便是让茶汤表面的乳沫增厚，慢慢堆积起来。
    此时此刻，他的动作依旧行云流水，周围众人亦是从最初的怀疑与惊讶逐渐转变为欣赏。
    在独孤九剑的剑意与强大的身体机能的加持之下，陆雨的茶器即便比寻常茶器大得许多，亦是游刃有余丝毫不觉得半点的拖沓与费力！
    ……
    “五汤乃可稍纵，筅欲轻匀而透达，如发立未尽，则击以作之。发立已过则拂以敛之，结凌霭，结凝雪，茶色尽矣。”
    转瞬到了第五次注水的时刻，亦是整个点茶过程十分关键的时刻。
    陆雨注入沸水时，击拂搅动的动作极尽轻盈、均匀。
    乳沫不多的时候，他继续击拂搅动，而乳沫足够时，他即停止击拂，让乳沫慢慢凝聚。
    直到乳沫如同堆积的雪花一般为止，力求形成最理想的茶色。
    这一步的火候拿捏务必异常精准！
    若是普通大小的茶碗茶器，则更加要求无比精湛的功夫与独到的眼力。
    但在这时大型茶器的优势便显现出来，比之小茶器的细微观察，大茶器则相对来说更加容易掌握时机与力度！
    ……
    “六汤以观立作，乳点勃然，则以筅着居，缓绕拂动而已。”
    直至第六次注入沸水，陆雨心中已然轻轻松了一口气。
    此时他要看乳沫形成的情况而为之。
    如果碗中的乳沫多而厚时，茶筅只沿碗壁轻轻环绕拂动即可。
    细细的汗珠在陆雨的额头鬓角亦是隐然可见。
    点这一杯茶，需要的不但是精妙绝伦的手法，更需要无比专注的精神。
    若非有独孤九剑对剑意的精妙领悟与随心所欲的灵活手腕，以及身体机能提升药水对体能的提升，恐怕他根本撑不到现在。
    对于陆雨来说，如今所耗费的体力甚至比之与武林高手大战一场还要恐怖！
    手腕缓缓绕着完毕拂动多余乳沫的同时，另外一只手亦是缓缓伸向了铸铁水壶。
    七汤点茶需注七次沸水，也就是说再有最后一次注水，便可成功！
    水壶在手，陆雨心中轻轻默念着《大观茶论》上对于七汤点茶法的最后描述……
    “七汤以分轻清重浊，相稀稠得中，可欲则止。”
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