第6章 烧烤发展计划

    对于新店没能够推广，主要还是因为钱闹的，因为手上就只有不到1万元，还好方毅凭着自己的那条三寸不烂之舌硬是和房东谈了个按月付房租，不过1年以年就得要半年付一次房租。
    新店开张三天后，方毅手上又有了2000多元的可支配资金，他又想着开始折腾了。
    “毅哥，咱能不能消停消停，好好做做生意，你看咱们一个门店一个大排档，两个店每天的毛利就有800多元，你这样一天到晚的瞎折腾，不累吗？”朱成听说方毅又要搞营销就开始有了小意见。
    方毅听了这话后，感觉今天还得给这小子好好上一课才行，不然意见不统一，等再过半个月自己去上学去了，还不知道他会搞成一个什么样子。
    “小成，你现在看到我们两个店能够每天毛利800多元，但是你信不信，只要是我们的这个门店生意好，不出一个月，咱们的边上就会开出同样的烧烤店出来”方毅略吓唬朱成地说道。
    “毅哥，不会吧，就一个月就有人跟风了呀”朱成明显被吓到了，因为他感受到了在大排档的时候，跟风者对自己生意的影响。
    “竞争一定会来的，所以在竞争来之前我们一定要抢占客户群，只要是客户习惯了我们店的味道，在他们心中就会定位于只有我们店的烧烤才是正宗的这种意识，那才会形成客户的忠诚度”
    也不知道朱成能不能听懂，不过这个家伙还是愣愣地不断点头“现在我们在做的就是加大我们的营销推广力度，让整个县城的人都知道我们这个世纪烧烤”
    “毅哥，那些大道理我也不懂，那还是你拿主意吧，我都听你的”朱成说道。
    “好，那我们先把推广做起来，我去联系广告公司，来对我们的产品进行拍照，印一批传单出来，到县里人流密集的地方去发”
    现在的一个小县城里也没有什么好的广告公司，只有那种印刷部，方毅花了600元，和广告部谈好了连拍照带印刷3000张的合同，三天后交货。
    三天后，朱成带着店里的几个小妹妹到各个菜场、学校去发放这些传单，现在这个年代，使用彩色印刷的传单还非常少，大街上的主要广告还是以红色条幅为主，这种鲜艳夺目的广告立刻吸引了广告县城人们的注意。
    当天晚上，烧烤店的人流立刻增加了3成，营业收入也突破了1100元，可不要小看这增加了300元营业额，在人工、店租、水电等支出固定的情况下，这增加的300元营业额产生的毛利就约等于净利，这可是增加的实打实的收入了。
    凌晨1点，营业结束后，看着正在盘帐的方毅，朱成舔着脸过来“毅哥，还是你有眼光，这个宣传单一发出去，店里立马增加了3成的客人，不过我们的店位太小了，没有办法容纳这么多客人呢，不然今天的营额肯定要超1500元”
    “小成，这个店我的预想是每天的营业额要超过2500元，这才是我的目标”方毅边点钱边说道。
    “啥，2500元，毅哥不可能吧，你看看我们今天都忙成什么样了，才只是做了1100元，就咱们这只有8张桌子的小店，怎么的也容纳不下那么多客人，做出2500元每天的营业呀”朱成一听方毅的话立马惊叫起来。
    “叫什么叫，我什么时候骗过你呀，只要你听我的，半个月后，咱们这个店每天的营额就能够超过2500元”方毅自信满满地说道。
    “毅哥，就算真能做那么多生意，咱们的人手也不够呀，家里的加工场也加工不出那么多的串出来”朱成一想到加工人员和制作人员就开始犯愁起来。
    “这个你不用急，我都已经考虑好了，这两天的我录取通知书应该也快到了，9月10多号我就要去CD上学了，这个店以后的管理问题还有后续的发展问题我想准备好好跟你聊聊呢，我这边的帐也搞好了，走我们去搞瓶啤酒边喝边聊”说着方毅和朱成各拿了一瓶啤酒在一张桌子边坐了下来。
    “毅哥，你就真的那么有信心能够考上大学，我记得去年你的成绩还只是一般般地呢，我听说职高要考大学那是非常非常难的，我爹就让我去上职高，我真不想上了”朱成打开了话题说道。
    “这个你不用管，肯定可以上的，而且是CD的大学，不过只是一个专科。好了不说这个，再过几天就是9月1号了，你也应该要上学了吧，你上学后咱们这个店谁来管理呢？”方毅首先抛出第一个问题。
    “毅哥，我想过了，反正我的成绩也不好，在班上也是倒数几名，况且一个高中毕业证也起不了什么作用，我不想上了，你不在就由我来管理这个店”朱成说道。
    “我也知道你的成绩不好，可你爹妈能够同意你不上学吗？”方毅怀疑地看着他。
    “我和我妈说过我们现在每天的收入情况，他们也知道的我的心根本就没在学习上，我只要好好的和他们说说，我想在每天收入几大百和没心没肺地上学两者的选择上，他们一定会支持我的”朱成对于这件事情很有信心。
    “好吧，那这件事情就先这样定，你及早和你爹妈说，如果你不能管理那我们好提前安排人手，第二件事情就是你刚才所说的营业面积不够的问题，听说你爹有一个同学在县里的城管大队，好像还是管事的，有这个事情吗？”
    “你说的是李叔呀，他是城管大队的，不过管什么事我就不太记得了，这个得要问问我爹才知道，怎么了？”
    “我是这样想的，你看咱们店虽然小了点，但咱们店门口那可是有150多平的面积的，咱们好好地把他们利用起来这样至少可以安排20张桌子，以后咱们的店里就不再安排客人了，你想想20张桌子那咱们的营业额是不是可以达到2500元每天呀”方毅说道“但咱们首先得要过城管这一关，明天买上200元的礼物，让你爹再着你去拜访一下这个李叔，让他对我们的店关照关照，只要不来找我们店的麻烦就可以了，这个你应该可以办到的吧”
    “这个没问题，不过200元的礼物是不是多了一点呀”
    “要做大事就不能小气”方毅下在不断的改变自己前世太过于节省的陋习。
    “好吧这个事情包我身上了”朱成拍着自己的胸脯说道。
    “第三个事情呢，我准备把我们的大排档给关掉”方毅刚一说完朱成就急忙打断道“毅哥，为什么要关掉呢，那里每天的营业额大小也能做到400多元的，那就是200多元的净利润呢，一个月几大千的，关掉多可惜呀”
    “我算帐比你要算得清楚，我也知道那里每个月是几大千的收入，但人们的精力是有限的，咱们必需得要把有限的精力使用到无限的赚钱事业中去”方毅借用了一个后世的段子说道。
    “你看现在咱们店里总共4个人第天的营业额就有1100元，每个人创造的产值差不多是300元，而咱们的烧烤摊花了3个人每天的产值只有100元多一点点，而咱们每个人每天的工资都是开的一样的，你觉得咱们这样子是不是对于人力是个极大的浪费呀？”方毅开始和朱成算起了人力成本的帐来。
    朱成摸摸自己的头“你这么说也是的”
    “刚才你不是说咱们的人手不够嘛，把烧烤摊的三个人放到店里面来，这样咱们7个人完全就可应付20桌的客人了”方毅说道“而且现在大排档那边现在人流越来越多，咱们把摊位转让出去还可以收到一点转让费用，可以分担一下咱们接下来12套桌椅的费用支出”
    朱成点点头，整个人沉寂到了每天营业额2500元的憧憬里。
    “还有就是第四个事情，对于咱们烧烤店的定位问题，为了应付接下来的跟风者的竞争，我准备推出全新的消费模式，自助式烧烤”方毅提出了后世的一种烧烤经营模式。
    “自助式烧烤，自助餐我到是吃过，但是自助烧烤我还真没有听过呢”朱成说道
    “这是一种全新的消费体验，你以前上学的时候学校组织过野炊吧，就像这种类似的体验，我们把所有的食材、调料、炭火都准备好，客人只需要直接烤制就可以了”方毅解释道。
    “可要是他们自己烤得不好吃怎么办呢？”朱成担心地说道。
    “你以前野炊的时候在乎过自己做的东西好不好吃吗？这种体验式消费会让消费者更加注重体验而降低对于味道的追求，不过我们需要更加好的做好服务，对于不会操作的客人要做好讲解”方毅解释道。
    “那好吧，就我说的办，那咱们这种改变从什么时候开始呢”朱成问道。
    “这个就可得看你了，你什么时候把城管搞定，那咱们就什么时候开始”方毅看着朱成说道。
    “还有第五件事，开学后我就要去CD上学了，以后就由你来管理整个店，你以后每个月从店里领800元工资，你看怎么样？”方毅说道。
    “毅哥，这个800元的工资是不是太高了呀，只要领个200元每月就行了”朱成从来没有想过自己每个月可以有这么多的收入，一听到每月领这么多钱，把他给吓了一跳。
    “我说你值，你就值，拿着就行了，第六件事情就是等我们的门店改造成功接下来，咱们要在县城里面再开1 家分店，就直接这家店的模式就可以了，最好在10月底开业，进入冬天就是烧烤的旺季了，你需要在这家店改造的时候就储备好人员，明天就把招聘广告贴出去，后面我们的人员需求会越来越大”
    “好的，我明天就办”朱成点点头。
    “最后一件事情，在我去CD上学的时候我要从店里拿走7000元钱，等我走后，10月份，你也从店里拿3000吧，这是我们这段时间所付出的第一次回报”。
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