第369章 年会

    初十，吕氏餐饮公司正式上班，大部分员工由公司租车送来大学城这边，在公司总部简短的参观后，就全部来到会展中心的皇冠大酒店，举行吕氏餐饮有史以来的第一次年会。
    这也是鼓舞士气的好办法。
    年会，免不了吃吃喝喝搞活动之类的。
    公司每个店，每个部门都得出节目，还有幸运大抽奖。
    其中，公司副总兼培训主管乔卫国和配送部主管苏小山的散打表演，赢得满场喝彩。
    公司年轻人居多，年会气氛尤其热烈，连吕冬和宋娜也架不住下面的员工起哄，上台唱了一首《天仙配》。
    可惜俩人唱歌水平实在不咋地，距离五音不全仅有一步之遥，完败给乔卫国和苏小山。
    但在最后的投票中，这俩货没有拿到节目一等奖。
    因为一等奖愣是被总经理司机给抢走了。
    吕建仁自个拉着二胡，唱了一段《打虎上山》，愣是镇住所有人。
    公司一众员工这才发现，平时吊儿郎当没个正行的总经理司机，竟然是个人才！
    后面的抽奖环节，让年会气氛达到最高潮，来自泉南和青照县城店的一男一女，分别抽到了两个一等奖名额，拿到了价值两千多元的手机。
    中午聚餐之后，有一场全公司大会，吕冬在会上重点强调三方面，热情服务、原料质量和规范化操作。
    这些将直接决定吕氏餐饮未来的发展。
    大会最后，吕冬又让人将年前的材料复印，再发到众人手里，适当强调了一下防诈骗和防传销方面的事。
    在太东这种多数人都想着混个正式编制的地方，私人企业招聘培养员工不容易，让坑蒙拐骗的人给弄走了，一大堆麻烦事。
    开完会，租来的车将员工们送回泉南或者青照，准备明天的开业事宜。
    公司管理层的人不能走，要留下来继续开会。
    管理层会议，主要就是说下今年的计划和目标，吕冬之前跟杜小兵和宋娜等人商议过，在去年打好的基础上，制定的目标较为实际。
    进一步巩固青照和大学城市场，全面开拓泉南市场，进军泉南周边地市，朝太东其他城市辐射。
    像岛城和烟城等半岛地区经济发达的市区，想要进入不容易，吕冬的计划是依托光美和银座的扩张。
    后面几天里，吕氏餐饮在泉南又有新店开业，省大路上吕氏麻辣烫店比预定计划早几天开门营业。
    吕冬和杜小兵又对多个预备店址进行先期考察，其中包括大观园、西市场、长途汽车站、人民商场、老东门、动物园、十里堡批发市场和泺口服装市场等多个地方。
    后期将会根据实际调查数据，确定具体选址，对应的店铺品牌类型等等。
    泉南这边总体上比较好确定，毕竟吕冬有曾经的记忆，现在各个兴盛的商圈，未来几年后的情况，大致能记得一些。
    去外地扩张，就进入吕冬记忆的盲点了。
    曾经他就是个在泉南和大学城发展起来的高新城区打拼的小店老板，到周边县市，大部分时间都是去玩，相关的记忆不说没有，相对来说要少太多了。
    吕冬打算以泉南这边的数据作为基础，根据实际的市场考察情况，结合曾经的记忆，制定一项开店选址标准，以便在外地选择新店地址时，尽可能避开雷区。
    这是一份大工作，吕冬单独一人不好弄，为此专门通过李文越和马明，联系到省大经济学院的专家和那位杨教授，跟宋娜接连过去拜访了几次。
    尤其马明，虽然有点书呆子的意思，但自身的优势摆在这里，想要联系一些人，比起一般人容易太多了。
    马明就通过范教授的关系，联系到了杨教授，能让吕冬和宋娜直接登门拜访。
    这些做学术研究的，部分人可能缺乏一定的实践经验，却有充足的理论基础，吕冬接触的多了，多少都有所得。
    在省大的一间办公室里，吕冬见到了经常去人课上的杨教授，直接表明了来意。
    有熟人介绍，两边迅速进入正题。
    “划分商圈，最好的方式就是以数据说话。”杨教授这样跟吕冬说道：“数据可能会有偏差，但比起人主观的判断，更为准确。人会受到很多主管因素的影响，从而影响到判断，比如你在人民商场丢过十元钱，会下意识讨厌这个商圈，讨厌跟人民商场产生联系。”
    他不是纯粹的理论派：“调查得来的数据，人流量，消费额，商场营业额等等，这些都是客观存在的数据，以这些数据进行打分，做出的判断，将更为准确。”
    吕冬缺乏的就是高端的理论知识，不懂就问：“教授，您的意思是以综合评定打分的方式判断店铺的选址商圈？”
    “对！”杨教授说道：“根据数据综合评分。”
    吕冬之前跟杜小兵做过类似的前期调查：“我和一位合伙人，在泉南选店时用过类似的方式，我们对泉南相对熟悉，所以用的都是一些很简单的打分方式，比如所在地区一定范围的人口、学校、公司、机关单位和交通条件等等。”
    看在范教授的份上，杨教授详细说道：“前期调查评分，对于一家店非常重要。泉南是太东经济第二发达的城市，又是省会，做选择不难。但你要跨出泉南，到例如太东西部城市或者县城一级，具体的选择尤为重要。”
    “具体，可以从城市的人口、收入水平、消费能力和商圈的年营业额来判断，就拿青照来说，非农业人口30万，人均年收入6000+，人均年消费大于2000，这样的县城足以承担起你的店面，具体的商圈选择，就要看人和消费了，你首选的大学城这个密集型消费区域，取得初步成功。”
    “这些，在综合评分中能占据百分之六十到百分之七十，剩余的部分，还有更加细致具体的小项评定。比如包括公路、铁路和水路的交通，商圈的发展前景等等。”
    吕冬听得非常认真，看似很简单的道理，一般人却很难总结。
    杨教授专门强调：“商圈的发展前景非常重要，一个看似成熟的商圈，店开进去没多久商圈就迅速衰退，可能连成本都收不回来。这方面，我有过多年观察，最大的一个判断标准，是商圈的权属优势。”
    吕冬没大听明白：“权属优势？”
    “就是商圈由谁来主导。”杨教授简单解释道：“由当地政府牵头进行规划的商圈，稳定性更加出色，传统汇聚人流的集市改造而成或者知名商场带动的商圈，跟前者相差不大。”
    近两个小时的交谈下来，吕冬获益良多，准备离开的时候，想要拜托杨教授帮忙制定一份综合评分的大框架。
    杨教授是博士生导师，想了想说道：“我可以开个类似的小课题，但学校有学校的规定，具体你还要跟学校方面去谈。”
    吕冬当然明白，免不了要给学校掏一笔赞助费。
    杨教授在吕冬临走前，叮嘱道：“我说的这些，都是理论性的，不能生搬硬套，要结合你们企业的实际情况，结合社会现实来进行，再先进的理论的，都不能脱离我们的社会和企业现实。”
    “谢谢杨教授。”吕冬说道：“我会注意的。”
    理论可以结合泉南这边的实际，互相印证。
    出了杨教授所在的办公楼，吕冬和宋娜挽着手往学校门口走。
    宋娜说道：“经营企业，我们还是得多学多看。”
    吕冬完全赞同：“我们还都是新手，书、报、新闻和学校的课都得多看。”
    从去年，各种经济类和经营类的书籍，吕冬看了好多，开始的时候还要宋娜监督着才能安稳的看下去，后来渐渐养成了习惯。
    书本上的东西未必适合吕氏餐饮的经营，但更多的知识积累，说不定就有用到的时候。
    当天下午，吕冬就通过王主任联系到省大这边，刚过正月十五就跟杨教授正式敲定了这个小课题。
    同样是在这几天里，年前就确定要在青照开一家新店，吕冬正式敲定地址，就在商业街相对靠近青照一中和职专电大的东头，再开一家吕氏麻辣烫店。
    县城这边的火锅和麻辣烫也彻底分家。
    宋娜的温馨商贸也在商业街上准备开县城第二家分店。
    正月十八，第一体育健身会所正式开门营业，目前主打健美操、瑜伽、散打和器材健身，前三者有杨敏和苑保山积累的名气，吸引到了不少人过来报名。
    而器材健身推出的月卡、季卡和年卡，需要时间来经营。
    与此同时，吕氏餐饮占股百分之三十的八点在线连锁网吧，在大学城南部的大学城三店开门，就跟中心路口附近的一店和二店一样，开门就意味着爆满。
    或许是高中的学习生活太过苦闷，也或许是从小到大有太多人说考上大学就怎么样，有太多的大学生，一到大学里面，就彻底放开枷锁，各种放纵。
    网络和游戏，承载了太多大学生旺盛的精力。
    除了大学生，西边的企业区，还有大批年轻的打工人员，这部分人也是网吧潜在的受众。
    王栋已经筹划着再开两家新店。
    这也会成为吕氏餐饮一大现金来源。
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