第二百七十四章 江风的决定，技惊全场！

    江月台浙菜馆开业这天，当真是热闹至极！
    酒楼外面围满了人，里里外外围了三层！
    若是前几十年，这种情况还可能出现。
    但是这些年，就从未听闻过这样的事情。
    最多就是胖东来开业的时候，商场人满为患，无数人蜂拥而至，抢夺胖东来的商品。
    这也看得出，人民群众的眼睛是雪亮的，对有良心的企业，大家就是愿意支持。
    所谓有良心，就是价格亲民，质量有保证。
    这一点听起来简单，但是要做起来却非常的难。
    毕竟，利益面前黑心的人太多了。
    江风已经开了两家酒楼，全部都是当地的招牌。
    鲁菜馆更是当地游客必去，也是当地很多有地位的人谈生意的地方。
    毕竟环境清静，私密性很好，菜品美味，很难不吸引人进来。
    这一次，江月台就开在西湖边上。
    西湖边的物价都特别贵，江风倒也没打算走高价格路线，而是就比寻常的菜品贵一点，人均二百左右就能吃饱。
    西湖边的规矩比较严格，不能太吵闹，不能有烟花、礼花、爆竹等，所以，开业典礼只是花篮和剪彩。
    江风出现在酒楼的最前面，无数镜头对准了他。
    这一幅场面，比江风预料的还要火。
    现在的他确实红。
    莫名其妙就成了顶流。
    之前还只是在一个城市里被人们口口相传，换了几个城市后，他就在网上拥有了庞大的流量。
    但他却没有个人的账号。
    说来也希奇。
    唯独江月台的官方账号，目前大约四百万粉丝。
    网友们天天在账号里评论，让江风出来开播，或者是让希望江风拍几个视频。
    也挺有意思。
    许多网红今天也都来江月台了。
    比如童锦成，还有一些衣着鲜亮的主播，都想在流量大的地方露露脸。
    他们也知道，今天江月台肯定全网关注。
    就是想排队进来，也没那么容易。
    剪彩结束后，江风就到后厨忙碌。
    这一次，江风并不打算按照之前的做法做菜。
    他忽然心血来潮，既然这么多人关注江月台开业的事情，那么他就来一场大的。
    也算是让食客满意。
    江风不打算自己做浙菜了，做浙菜的事情交给那些主厨就好。
    毕竟都是江风亲手培训出来的，每一道菜的用料配比都有他做品控，味道完全能达到大酒楼的水平。
    江风自己再做的话，没必要。
    他要做的菜，都是市面上难得一见的，或者是失传的菜。
    这些菜，全都是货真价实的极品菜肴，也都是宫廷菜。
    第一天做的这道菜，就叫百鸟朝凤。
    材料他就早就准备好了，就等着今天动手。
    江风对自己酒楼开业颇为的在乎，自然也就更加用心一些。
    “这周做的不再是小摊美食，或者是家常菜。”
    “趁着这个机会，做一次真正的大厨菜品。”
    “该挑战些有难度的菜了。”
    江风心里想着。
    百鸟朝凤，主菜是鸡，额外还有蟹黄、青虾、鸭胗做配菜。
    这道菜要做出来，也不是那么容易。
    开业典礼结束后，江风就来到后厨，准备做这道百鸟朝凤。
    做这道菜，可就要废一番功夫了。
    所以，也不是每个客人都能吃到。
    只能尽可能的去做。
    江风打算只做一百份，也只有一百份。
    先到先得。
    定价388一份，现在是开业酬宾，做活动，可打八折。
    这个消息很快就被排队的客人知道了。
    大家纷纷议论起来。
    “江老板今天做的菜是什么，按照以往的经验，他应该主厨一两种菜品才对。”
    “貌似这周的情况不一样，江老板虽然是主厨，但并不做菜单上的菜，而是额外做宫廷菜。”
    “什么？真的假的？”
    “到底是什么菜，谁打听出来了？”
    “好像叫百鸟朝凤？”
    “百鸟朝凤？不是，一个菜叫百鸟朝凤？”
    “握草！这是什么神仙菜品！”
    “江老板又整大活儿！”
    “这是要上热搜啊！”
    人们以为这只是一场火爆的酒楼开业，殊不知，江风打算这一次玩个更大的，彻底惊艳人们的目光。
    摆摊久了，很多人都忘记他是货真价实的大厨。
    江风希望自己是因为厨艺被人赞叹，而不是因为摆摊的行为。
    他更能从厨艺中获得成就感。
    同时，为了让大家更清楚的看到菜品是自己做的，江风特意从鲁菜馆把负责视频运营的人叫过来。
    今天开业，江月台的官方账号肯定要发视频。
    江风打算就发自己做百鸟朝凤的视频。
    他为此准备了许多砂锅，准备了专门的灶台。
    其他几个主厨都已经就位，各种打下手的厨师也都到位了。
    食材早早就准备好，摆的整整齐齐，满满当当。
    今天对他们来说，都是一个很重要的日子。
    然而最让这些主厨震惊的，还是江风选择做的菜。
    百鸟朝凤，顶级国宴菜。
    一般的宴会，真吃不到这样的菜品。
    而江风却面向普通大众制作。
    但毕竟做法复杂，一天能做一百道，已经是极限。
    所以，也就只能看谁的运气好了。
    百鸟朝凤，在砂锅中铺上一层荷叶，然后整鸡焯水后放入砂锅，再加入鸭胗、料酒、葱姜，然后加上水上锅慢炖。
    百鸟朝凤的主角，就是这只鸡。
    江风一次炖了六锅，在复合灶台上摆的满满的。
    一个小伙子负责拍摄记录。
    他要把江风制作百鸟朝凤的画面全部记录下来。
    等时间差不多，江风不断打开锅盖，用勺子撇去鸡汤上的浮沫。
    确保鸡汤的干净、纯净。
    接着，江风热锅，在锅中倒入猪油，再加入蟹黄炒香。
    把炒好的蟹黄，也加入到砂锅之中。
    接着，还要加入火腿，加入一些调味道的香料。
    先不说鸡肉怎么样，就这一锅汤，也是难得的极品。
    百鸟朝凤的凤有了，还得做百鸟。
    当然，一个盘子也摆不下一百只鸟，时间有限，江风只打算做六只。
    做法不难，但是对手法要求极高。
    把普通的青虾剥皮，去掉脑袋和足部，就留个尾巴，然后用鸡肉腻子把虾肉包裹起来。
    这就组成了一只鸟的身躯和尾巴。
    然后用青椒切出来两个薄片，放在身子两侧，从上面看上去就像是一对翅膀。
    鸟的脑袋用的是煮熟的鸽子蛋，切下来半个，放在身子上。
    最后，再用两粒黑芝麻做眼睛，点在鸽子蛋上，再用一小块红辣椒做嘴部。
    最后把小鸟蒸熟，就成了。
    六只小鸟摆在盘子周围，等砂锅里的鸡炖好后，放在中间，最后，再用南瓜和胡萝卜雕刻出一只凤凰，就成了。
    做菜的步骤倒是不难。
    一般人做不出来，是因为雕刻不出来凤凰。
    当然，小鸟也需要高超的手艺才行。
    江风既然自己要做，肯定就要做的好，起码视频拍摄的做菜过程，他都是独立完成。
    但是雕工很费时间，恰好主厨中有一个师傅，雕工也很精湛。
    可以帮着雕刻部件。
    等一会儿拍摄结束，这个主厨就会负责雕刻凤凰的几个部件，然后配合江风，更快的制作百鸟朝凤。
    拼合出的小鸟放在蒸箱里蒸。
    整鸡放在砂锅里炖煮。
    江风开始快速地用刻刀在萝卜上雕刻。
    他的刀工很好。
    别看凤凰细节众多，但是刀工熟练的话，还是雕刻的很快的。
    而且江风雕刻的凤凰并不大。
    只需要把身子、脑袋、翅膀、尾巴雕刻出来，再用牙签拼接在一起就行。
    他在这边忙碌着。
    后厨的厨师们时不时朝着江风这看两眼。
    他们心里震惊。
    不是，老板不做浙菜，做宫廷菜了？
    要知道，此前培训的时候，江风所展现出的浙菜功底就很深。
    而且做出来的菜味道非常的正宗。
    现在倒好，直接开始整大活儿了！
    这活儿一般人根本做不！
    没有专门的学习，谁能这么快、这么熟练地做出百鸟朝凤。
    内行看门道。
    主厨们都知道，江风绝对是练过的。
    而且是练过不知道多少年。
    他才这么年轻，究竟是什么时候开始学的做菜。
    这也太猛了！
    很快，开业的时间到了，客人们涌入江月台。
    听到江风做的菜限量100份，而且可能需要等，最前面排队的人都面露兴奋地神色。
    他们来得早，自然就能吃到。
    不出意外，人们第一时间都点了百鸟朝凤这道菜。
    恰好，江风也已经做完。
    订单送过来之后，江风把蒸好的小鸟摆在盘子里，全部面向中间。
    然后在中间放入一个炖的入味的整鸡。
    在旁边摆上一个胡萝卜雕刻出的凤凰。
    还要加一个瓷锅，里面是新鲜的包含蟹黄、火腿、鸭胗的鸡汤。
    当这道菜从后厨端出来的时候，客人们的目光瞬间汇聚过去。
    大家都懵了。
    握草！那是什么？
    这端出来的是什么？
    怎么还有凤凰！
    大家从未见过如此精致的菜肴。
    这已经不是一般的家常菜了，这是真正意义上的宫廷菜，而且还是最顶级的那种。
    “那是.什么？！”
    客人们瞠目结舌，目瞪口呆。
    “难道说，那就是江老板做出来的百鸟朝凤？”
    “真的有凤凰？！”
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