第三百五十八章 八仙过海仙跳墙！

    江风的前菜已经烹饪完成。
    大火熬制出的浓郁高汤，浇在盘中两朵栩栩如生的鲜花之上，淡黄色的汤为这道菜平添了几分美感。
    像是一幅画。
    还是一幅很有意境的画。
    意大利主厨做的前菜也很好。
    他做的前菜叫做鲜虾鸡蛋配鱼子酱。
    就是把虾仁摆在鸡蛋上，下面是蛋白，中间是蛋黄，然后上面竖着拜一个虾仁，撒上些绿色的植物碎屑当点缀，再加上一些鱼子酱。
    盘子里共放着四个这样的鲜虾鸡蛋鱼子酱。
    不得不说，这道菜从食材的选用，还是摆盘的手艺，都无可挑剔。
    意大利大厨甚至认为，自己的这个前菜，妥妥能够拿到第一。
    但是当他看到江风做出的月满西楼的时候，整个人目瞪口呆，直接愣住。
    那是什么？
    我看到了什么？
    两朵鲜花？
    两朵不知道什么做出来的鲜花？
    这是菜吗？
    华夏顶级的中餐都是如此，看似简单，实则背后蕴含着极大的学问。
    大道至简，返璞归真。
    比如经典名菜开水白菜，看似只是平平无奇的白菜，殊不知那泡着白菜的清汤，不知道用了多少种食材。
    还用打碎的鸡茸把汤吸到清彻。
    难度很大。
    这道月满西楼，同样是如此的一道菜。
    “这是中餐的前菜吗？”
    “这怎么做出来的？”
    全场只有意大利大厨被蒙在鼓里。
    毕竟，其他人都亲眼目睹了江风烹饪的全过程，知道江风是如何做出这么唯美的菜品。
    但是意大利主厨没看到过程，自然也就不知道做法。
    “不可思议！”
    “中餐居然能做到如此水平。”
    戈登连连赞美。
    目前在世界上流行的中餐，全都是家常菜品，是那种饭店小馆子里就能吃到的菜品。
    比如菠萝咕噜肉，宫保鸡丁之类。
    还有很多大菜，做法比较难，流传的就比较少。
    更有顶级宫廷菜，国内都吃不到，更何况流传到国外。
    要不然开峰会的时候，那么多国家的领导吃到国宴菜的菜品，好吃到连连赞叹。
    因为这样的菜，只有在华夏最顶级的场合才能吃到。
    现在，江风把这样的菜带到比赛现场。
    让大家看到中餐真正的底蕴。
    一道月满西楼，两朵精妙无比的鲜花。
    从卖相上看，简直是无敌的存在。
    “我从未看到过这么漂亮的菜，不是那种精致的摆盘，就是纯粹的美。”
    “像是最美的艺术。”
    “我甚至不忍心破坏它。”
    戈登看着月满西楼，轻声赞叹道。
    “不得不承认，江风主厨，你总是能给我惊喜。”
    “每一次都让我意想不到。”
    “太不可思议了！”
    说到这里，戈登看向江风，询问道：
    “现在，我能品尝这道菜了吗？”
    戈登的态度代表对江风的尊重。
    他发自内心的尊重江风，所以才会询问。
    因为他确实不忍心破坏这道艺术品。
    江风笑道：“这是一道开胃前菜，当然可以品尝。”
    听到江风的话，戈登拿起一把勺子，有些犹豫的朝着鲜花伸出。
    观众看到这画面，也有些不忍心，似乎生怕他破坏了两朵鲜花的美。
    做菜做到这份上，也是独一份。
    戈登顿了顿，还是下定决心，舀了一勺子的扇贝肉下来。
    肉的口感类似于虾肉，但是味道却完全不同。
    一入口，最先的味道是高汤的味道。
    那种高汤来自于炖煮的鸡肉、猪肉、火腿。
    是肉的香。
    内部的味道，则是混合的糖醋汁和些许蒜蓉的味道。
    是偏酸甜一些的感觉。
    咀嚼的时候，两种味道以虾肉为媒介，碰撞在一起。
    从口感到味道都是完美，让人从头到尾的舒服。
    戈登越嚼越香。
    这道菜不仅仅是造型好看，味道也是一绝。
    “太不可思议了，我先是尝到鸡肉、猪肉炖煮的汤的味道，然后嚼开之后，能感觉到嘴里变的酸甜。”
    “肉质的感觉类似于虾肉，很鲜。”
    “我本来以为这道菜会是类似于冰激淋的口感，想不到这么嫩。”
    “太好吃了！”
    戈登满是赞叹。
    看到一向以毒舌著称的戈登露出这样的表情，人们都觉得格外吃惊。
    戈登向来是铁面无私的。
    点评的很到位。
    但是到了江风这里，就只剩下夸赞。
    还有两个比较有名的主厨，全都开始品尝江风做出来的月满西楼。
    当他们品尝到这顶级的美味，也都是露出赞赏的神色。
    确实很好吃。
    而且，这道菜的菜量不大，吃完这道菜，肚子顿时多了几分饥饿的感觉。
    偏偏比赛不是一次性做完，而是一道菜一道菜的比。
    这就很难受了。
    三人吃完一朵花，恰好还觉得有些饿。
    正好旁边就是意大利主厨做的前菜，看着也不错，可以用来垫垫肚子。
    然后，戈登开始点评意大利主厨做的菜。
    虽然依然都是夸赞，但是大家能从戈登的语气中感受到，他并没有那么的兴奋，也没有惊叹的感觉。
    就是一道规规矩矩的米其林餐厅的前菜。
    这也够了。
    等评委们把两道菜都吃完，戈登宣布了接下来的规则。
    “接下来，主菜和后菜一起烹饪。”
    “也就是说，规定时间内，你们要给做出两道菜来。”
    戈登显然是意识到，这么一道一道比不太合适。
    一次性全做出来才是最正确的。
    听到修改规则，两人都很淡定。
    毕竟，后菜就是餐后甜点，或者餐后小菜。
    随便做一下就行，也不困难。
    真正难的还是主菜。
    因为是顶级大师赛的决赛，所以并没有对两人做出任何的限制，而且，后厨没有的食材，两人可以提要求，戈登派人去买。
    以戈登的地位，要几种食材还是很简单的。
    不过，后厨的菜大多都是肉类，发挥的空间也不算大。
    江风心里想着做什么好。
    主菜，要求是够分量。
    江风本想着做佛跳墙，毕竟以前摆摊卖过，得心应手。
    恰好刚才还熬了高汤出来，也方便。
    但佛跳墙还不够。
    心里思索一番，江风就做出了决定。
    他要做一道被称为佛跳墙的升级版，又叫做仙跳墙的菜：
    八仙过海。
    顶级菜品，光是听名字都知道很不简单。
    这就是华夏传统美食的底蕴。
    那些最顶级的大厨可能一辈子就钻研出一道菜，然后流传下来。
    极为难得。
    接着，江风对戈登说道：
    “我需要一些食材，这里并没有。”
    “我希望能准备齐全。”
    听到江风的话，戈登满口答应：
    “没问题，需要什么，我现在就去配，很快。”
    “我这里有全美最大的食材市场。”
    听到他这么说，江风就写下了需要的食材，分别是：
    八鲜：鹿筋、鱼唇、鲨鱼皮、裙边、鲍鱼、海参、干贝和大虾
    八珍：松茸、羊肚菌、牛肝菌、鸡松茸、鹿茸、竹笋、鸡纵菌和花菇
    然后，三年以上的老母鸡一只，杀鸡取卵，取附中卵黄，称为罗汉。
    这就是仙跳墙。
    身体都未必顶得住的神仙菜品。
    真正的顶级美食。
    做法和佛跳墙类似，就是摆在一个煲里，炖出来。
    江风做过那么多道佛跳墙，做这道菜依然也是得心应手。
    戈登看到单子上的食材，有些吃惊。
    全都是顶级食材。
    他很快就安排下去，没多久，各种食材就到位。
    江风也正式开始他的烹饪过程。
    依然是神乎其神的技法，高汤是金黄色的。
    摆在煲里的鲍鱼海参，全都炖的入味，好似在发光一般。
    至于餐后小吃，江风选择做了一道百香鸡出来。
    江南百香鸡名满天下，摆在盘子上造型也好看。
    两道菜摆出来，就给人一种高端大气上档次的感觉。
    很多人并未见过这类型的中餐，大多是普通的菜品。
    如今看到，也觉得惊叹。
    来到现场的观众只觉得大饱眼福。
    今天江风的表现，完完全全超出他们的认知。
    中餐文化博大精深，也因此慢慢展现出来。
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