第236章 欢欢喜喜过大年

    今年家里有了果园，赵清虎吃了不少果子。
    大年临近，村里面开始杀年猪了。
    家里人多，今年赵清虎让杀了五头年猪。
    不仅如此，还留下了一头大肥猪，等着过年的时候，拜祠堂，献给祖宗们用的。
    “小欢欢！”
    杀年猪的时候，家里人都来看热闹，该帮忙的帮忙。
    赵清虎见到了一个小丫头，是之前买回来的下人。
    一众小子、姑娘中，有个小姑娘带着小妹妹，有个小子带着弟弟。
    小欢欢，是赵清虎给那小姑娘取的名字。
    “老爷！”
    养了半年，小欢欢脸上也有肉了，大冬天的穿的暖和，脸颊都是红彤彤的。
    赵清虎抱起小欢欢掂了掂，这孩子四岁了，过完年就五岁了，可身高体重跟自家四丫差了一半。
    不行啊，要给补一补，再大点就不好补了。
    可家里也没啥好东西，小孩子也禁不住大补。
    “小欢欢，吃得饱饭吗？”
    小欢欢点头，“老爷，我吃得饱，就是吃不了太多，吃过就饿。”
    赵清虎微微皱眉，孩子饿习惯了，胃口不大，要少食多餐。
    他们家下人，跟他一样，都是一日三餐。家里的娃娃，饿了还有零食，或是坚果还是点心或是糖糕。
    小欢欢手上可没有零食、点心，饿了就只能忍着。
    这可不行，可也不好给厨房增加工作量。
    总不能，孩子们饿了就给他们整一顿，也不好控制。
    刘通福说的不错，家里面人多了，没有规矩不行。
    他们家下人，如今也有大几十号人，加上主家人口，将近一百来号人了。
    “油茶面，谢娘子，炒点油茶面，泡水就能吃的，孩子们吃不了多少，过段时间就饿这可不行，饿了就泡点油茶面。还有芝麻粉，今年咱家收的芝麻多，也黑，弄一些芝麻粉。”
    “老爷，油茶面我不会做啊。”
    “没事，老爷教你们。”
    这种事情耽搁不得，家里人多，杀猪也不用赵清虎帮忙。赵清虎撸起袖子就开始指点谢娘子。
    炒油茶面，用厚铁锅好，不容易糊。
    糊了，那就不好吃了。
    刚好，他们家煮豆浆的大铁锅就是厚锅，用来炒面刚刚好。
    炒油茶面不用菜籽油，用猪油，香！
    猪油下锅，融化后直接下面，不能等油温上来，油温一高，白面下去立马就糊了。
    小火慢慢烘焙，锅铲勤快些翻炒，等白面颜色变了，就可以出锅了。
    这东西容易糊，不能在锅里面等白面颜色变深，炒到灰中带点黄就可以。
    出锅后，熟面直接摊开，让炒面快速散热，不能堆积在一起，否则内部温度太高，一样会有糊味。
    炒面好了后，赵清虎又查看了自家储存的坚果。
    油茶面配上坚果，虽说不是大补品，但是，至少顶包啊，适合孩子们多餐少食，能确保不饿肚子。
    选来选去，最后赵清虎选择用核桃、板栗两种充当调味。
    用豆粉也行，可豆粉味道不太好，有点豆腥味。
    还是核桃、板栗好，炒熟了，碾成粉香味十足。
    泡油茶面也简单，两勺油茶面、一勺坚果，开水冲泡，搅和搅和，一大碗油茶面就好了。
    面糊糊，又香又暖！
    谢娘子是厨房老手，赵清虎指点了两次，她就能独自操作了。
    “爹，这油茶面能保存很长时间吧？”三郎道。
    赵清虎点了点头，“仔细些保管，一两个月没问题，正常保存也能七八天不变质。”
    “那下次我外出的时候，让谢娘子帮我弄一点。”
    有了油茶面，再加上芝麻粉，赵清虎又让谢娘子中午给孩子们一人一盅肉沫蒸鸡蛋，相信很快就能补回来。
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    吃了一顿红枣馒头，家里面也开始准备过年用的东西了。
    面食、卤肉多准备一些，炸肉丸子，四喜丸子，能在冬日保存的熟食先给整上。
    年前，赵清虎带着人上了竹溪。
    今年竹溪虽然拓宽了，也加深了，但是，封冻后冰块厚度也有一尺多，可以行车跑马，人走在上面，根本不用担心。
    冬日捕鱼，用渔网赵清虎不太懂，也操作不来，那玩意需要经验。
    但是冬钓他会啊。
    在冰面上找气泡，气泡多的地方，一般都有鱼。
    此外就是看地理位置，水流回湾的地方，一般都是鱼群的聚集区。
    确认好位置，赵清虎就把儿子们喊了过来。
    冰镐一砸，很快就砸出了一个半米左右的冰洞。
    竹溪拓宽，庆河水倒灌后，鱼虾资源丰富了不少啊。
    这才刚刚开凿一个冰洞，很快就有鱼群浮了上来吸氧。
    赵清虎摸了摸脑门，准备的鱼钩白瞎了，他今天可是带了油茶面来当鱼饵的。
    “可惜了，你们没口福了。”
    嘀咕一句，赵清虎一挥手，几个儿子的抄网立马就下去了。
    “清虎，你咋弄的啊，这些鱼怎么自己送上门来了？”王老九一脸好奇。
    他是听说赵清虎带着人上竹溪才跑过来看看的。
    还以为是提前取冰了，没想到是来捕鱼的。
    正月他们取冰的时候，虽然也能遇到一些自己浮上来的鱼，可也没有这么多啊。
    “这是手艺，可不能告诉你。”
    没办法啊，我能说水里面缺氧，有了口子，鱼群都浮上来吸氧吗？
    说了，也听不懂啊。
    王老九白眼连翻，咱们谁不认识谁啊，你啥时候有这手艺的？
    “想吃鱼啊？”赵清虎乐了。
    “家里有，还养着呢，活蹦乱跳的，都是之前封冻前钓上来的。”
    吃鱼，王老九没有想法，他家的鱼还没吃完呢。
    今年因为疏理了竹溪，村里公有的几口小鱼塘全都被挖没了，跟竹溪融为一体了，枯水期也没办法干塘取鱼了。
    可竹溪拓宽后，水面大了鱼虾也多了，封冻之前他们钓了不少鱼，耐养的就养着，等着过年吃。
    年年有余，讨一个好彩头。
    “那算了，原本还打算把这手艺传授给你呢。”
    “吃，我王老九这辈子最喜欢吃鱼了。”
    “清虎，老叔我也喜欢吃鱼，你看看老叔这一嘴的牙齿，掉的差不多了，猪肉也吃不了啊，就能吃点鱼。”
    赵清虎扶额，“你们走远点，找找河水回湾的地方，看看冰层下面有没有气泡！气泡多的地方鱼多，凿开一个口子，鱼群自己就浮上来了。”
    “真的假的？”
    “你去试试不就知道了？”
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    今年的大年夜，赵清虎家格外热闹。
    整个大厅都被清理出来了，除了他们主家在上面摆了两桌，下面仆人们，足足有六桌。
    欢欢喜喜过大年，赵清虎虽然忙了一天，早上开祠堂祭祖、分祭祖的猪肉；下午又上山给祖宗们送钱送吃的，可心情一直很好。
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